Tamales de Elote Veracruzanos

Los tamales son un platillo típico de México, y existe una gran variedad en cada región. Y cada región tiene distintas formas de prepararlos

Tamales de Elote VeracruzanosDeliciosos Tamales de Elote

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Elote
Conocido también como mazorca de maíz, y se usan en la gastronomía mexicana como legumbres. Uno de los platillos más conocidos con elotes son los Esquites

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Elote

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Preparación:
1 Hora 15 Minutos 
Porciones:
20 Tamales

Ingredientes

Para preparar Tamales de Elote Veracruzanos necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 30 Elotes
  • 1 Kilogramo de Carne de Res
  • 500 Gramos de Manteca de Cerdo
  • 250 Gramos de Chile Ancho
  • 5 Jitomates (Tomates Rojos)
  • 1 Manojo Pequeño de Epazote
  • Hojas de Elote (Para Envolver los Tamales)
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Comienza raspando los elotes para retirar los granos del elote, y luego muele los granos del elote

2 Cuando ya estén molidos los granos, mézclalos con la manteca y sal hasta obtener una masa uniforme

3 Por otro lado lava y desvena los chiles y después ponlos a hervir. Mientras tanto pon a cocer la carne en un recipiente con agua

4 Cuando esté cocida la carne déjala que se escurra y luego pártela en trozos pequeños

5 Cuando hiervan los chiles, licúalos junto con los jitomates y un poco de agua, después cuela y fríe la salsa, y agrega la carne cocida a la salsa

6 Para hacer los tamales, coloca una cucharada de la masa con un trozo de carne con salsa y una rama de epazote en cada hoja de elote

7 Envuelve las hojas y ponlas en una vaporera, con medio litro de agua, y deja que se cuezan

Consejos del Chef

Yo te recomiendo que acompañes los tamales con un delicioso champurrado, y que los prepares en tortas de tamal

En esta sección encontrarás la receta del Champurrado Jarocho, deliciosa bebida de chocolate

Ingredientes:
  • 250 Gramos de Masa
  • 1 Tablilla de Chocolate
  • 2 Litros de Agua
  • Piloncillo al Gusto
Preparación:

1. Primero disuelve la masa con una taza de agua

2. Pon a hervir el resto del agua junto con el chocolate y el piloncillo

3. Cuando esté hirviendo el agua agrega poco a poco la masa

4. Bate continuamente la mezcla y deja que hierva durante veinte minutos a fuego lento

Opiniones y Sugerencias

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Los tamales de elote son muy deliciosos, y más cuando los comemos en tortas, solo cortamos los bolillos por la mitad y ponemos el tamal entre las mitades y las juntamos

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