Atole de Tamarindo Michoacano

El Atole de tamarindo es una de las bebidas originarias de México, se pueden disfrutar bien calientito acompañado del pan de tu preferencia. Regularmente se vende en diferentes municipios de México, en especial en Uruapan en el bello estado de Michocan. Este atole se disfruta más con un rico pan de trigo.

Atole de Tamarindo MichoacanoEl aroma de este atolito es riquisimo, sírvanme un taza

Esta receta tiene: 113 votos y 20 comentarios
Su calificación es: 4.64
 
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El Tamarindo

Su nombre es origen arabe, significa dátil de la India. Es un árbol de que se adapta perfectamente a climas tropicales, en México se consume su pulpa como dulce, también se mezcla con sal y chile para los que disfrutan de de los sabores intensos.


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El Tamarindo

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Preparación:
20 minutos 
Porciones:
4 Personas

Ingredientes

Para preparar Atole de Tamarindo Michoacano necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Taza de Masa
  • 5 Tazas de Agua
  • 2 Vainas de Tamarindo
  • ½ Piloncillo
  • 1 Pimienta Gorda
  • 1 Pizca de Sal

Preparación

1 Pon los tamarindos a hidratar en un recipiente con una taza de agua, esto por alrededor de una hora.

2 Una vez hidratados, mezclalos con la masa y agrega un cuatro de taza más de agua.

3 Muele lo anterior en la licuadora y cuela

4 Cuece a fuego lento, agrega el piloncillo, la pimienta gorda y la pizca de sal, no dejes de mover la mezcla

5 Retira del fuego pasados 10 minutos a hervor suave.

Consejos del Chef

Uno de los detalles más importantes en la prepareción de cualquier atole es evitar que se queme en el fondo del recipiente en el que se cocina, por lo que recomiendo usar una pala de madera para y no dejar de mover constantemente.

Pollo Pibil

Ingredientes:
  • 50 Gramos de Axiote
  • Jugo de 3 Naranjas Agrias
  • Jugo de 4 Limones
  • 1 Hoja de Laurel
  • 1 Pizca de Orégano
  • 1 Cebolla Morada Fileteada
  • 2 Chiles Habaneros o Manzanos Desvenados y en Rajas
  • 2 Hojas de Plátano Asadas en Comal
  • 1 Pechuga Entera y Cocida de Pollo
  • 1 Pizca de Pimienta Negra y Blanca
  • 2 Dientes de Ajo Molidos
Preparación:

1. Deshebra la pechuga y agrégale el jugo de naraja y limón. Deja reposar.

2. Muele el axiote con una taza de caldo, las especias, el ajo y sal.

3. En una cacerola, vierte la manteca y agrega el axiote molido, sazónalo con sal.

4. Agrega el pollo con el jugo y deja cocinar hasta que el líquido se consuma y quede espeso.

5. Para acompañar, se prepara la cebolla con limón y naranja, sal y pimienta. Es delicioso.

Opiniones y Sugerencias

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A la familia la sorprendí cuando en el desayuno les di este delicioso atolito, lo miraron el color caracteristico de este atole, depués me preguntaron ¿de que sabor es?, pero al olerlo no dudaron más y se atrevierón a probarlo ¡ha es de tamarindo! esta muy rico, se me antoja con un panecito, pásame un panquecito

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maria 24 Mar 2014, 19:34
maria
ricooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
CATALINA 06 Abr 2013, 21:02
CATALINA
hola yo soy de michoacan y los tamales de arina son muy facil de preparar aqui es usa,no es facil encontrar la lavadura de barra y yo compro sobresitos en polvo en el supermercado vons ...yo disuelvo tres sobresitos en agua tibia y le pongo sal y con esa agua bato la arina cuando se bate queda muy pegajosa y ya tengo listas las hojas de maiz lavadas y secas las bolitas medianas y las pongo en su hoja y los tapo con unas toallas que no les de el aire x dos o tres horas y ya tengo la vaporare con agua irviendo los acomodao y quedan muy ricos bien esponjositos los acompano con tinga de pollo y atole de tamarido
MIXXIA 04 Oct 2012, 19:21
MIXXIA
para la pesona que pregunta q cuuanto de piloncillo es al gusto porque es para endulzar, depende q tan dulce lo quiere.. gracias por subir de este tipo de recetas tan mexicanas, como mexico no hay dos. riquisisisismo mi mamá me lo preparaba. JALISCO tambien tiene muchos platillos tipicos.. saludos...
oly 10 May 2012, 11:44
oly
muyyyy buena receta ojo este es atole michoacano no chilango por eso es de masa no de leche yo lo estoy preparando ahora mismo junto con los tamales de harina despues le contare como me quedaron ya que los estoy haciendo por primera vez y arriva jalisco¡¡¡¡
lic chande 10 Feb 2012, 23:09
lic chande
El Atole de tamarindo tambien lo hacemos en toluca y con leche de vaca y no con masa como el michoacano, ya parece agua de tamarindo yo los invito que lo preparen con leche bronca para que puedan saborear lo que es un atole ya que es mucho mas sabroso, gracias.
NELIDA 05 Feb 2012, 16:06
NELIDA
Es cierto lo del pollo pibil donde quedo la hoja de tamal? yo se que se pone a coser el pollo crudo con los ingredientes el la hoja de tamal en la olla no es asi ?
arnold 19 Ene 2012, 11:52
arnold
en la preparacion del pollo pibil, mi duda es que paso con la hoja de tamal donde se pone o como se come?
Luis 21 Dic 2011, 19:13
Luis
Sip mi esposa aki en vegas lo hizo una amiga d ella d guerrero l nseno pero como c hace alla es sin pimienta sin sal y sin piloncillo.solo azucar,tamarindo,masa y agua asi es l autentico.
SUSANNA 24 Oct 2011, 12:49
SUSANNA
A MI EN LO PERSHONAL ME ENCANTAN TODO TIPO DE ATOLES PERO EL MAS MAS MAS MAS MAS Y MAS ES EL DE PIÑA GRACIAS BAY.
monica 04 Jun 2011, 17:20
monica
Hola, les agradeceria mucho si me hicieran llegar a mi correo la receta del atole de tamarindo yel de piña. mil gracias saludos a todos.
salvador 25 Oct 2010, 21:50
salvador
saludos quisiera saber la receta de el atole de elote que venden en uruapan .gracias saludos y provecho.
MAR 13 Oct 2010, 21:44
<a href=MAR" title="MAR" />
me parece una receta rica y nutritiva la voy a probar y luego les digo el resultado
Jorge 13 Oct 2010, 12:57
Jorge
Estimados amigos,
Soy de El Salvador y necesito saber más de la gastronomía Mexicana y Latinoamericana, principalmente recetas de atoles. Mi correo es velascoemail@aol.com

Un abrazo,

Jorge
carolina 12 Oct 2010, 16:27
carolina
voy a compartir mi receta del atole.
1/4 k de pulpa de tamarindo se pone en agua en agua para ablandarla, luego se cuela bien. se pone a hervir en una olla preferentemente de barro aprox. 6 litros de agua, se agregan tres pzas. de piloncillo, CANELA unas 2 rajas, despues de hervir, aparte se desbaratan aprox. 1/2 k de masa para tortillas en agua y colando muy bien se le agregan a la olla, de ahi hay que vigilar para que no se pegue, se rectifica el sabor si le hace falta azucar hay que agregar un poco. dejar hervir unos mins. para cocer la masa. saboreenlo con unos ricos tamales. mmmmmmm rico
Esperanza 03 Oct 2010, 16:13
Esperanza
es berdad la comida michoacana es la mejor Apatzingan con su morisqueta y uruapan con sus atoles si son de uruapan les recomiendo que ballan a Caltzontzin a los atotes y tamales estan esquisitos sobre todo el de pina y lleche se los recomieno de antemano saludos
Martha Contreras Pérez 02 Ago 2010, 20:43
Martha Contreras Pérez
Si es muy rico y si lo tomas con tamales de harina de trigo y en Uruapan super!!!,
por cierto alguien me puede dar la receta de estos exquisitos tamales?
MARY CHUY 31 Jul 2010, 15:09
MARY CHUY
me podrian especificar que es vaina de tamarindo y mandarme esta receta a mi correo y si es posible tambien la receta del atole de piña
gracias
mercedes macias 01 Jul 2010, 21:10
<a href=mercedes macias" title="mercedes macias" />
Soy originaria de Ario de Rosales michoacán y yo preparo el atole de tamarindo asi: Lavo el tamarindo con todo y cáscara y lo hiervo el desde un dia antes. Al dia siguiente preparo el atole blanco tradicional de michoacán tambien y con la mano desbarato el tamarindo y pasandolo por un colador se lo agrego al atole blanco, agrego 3 clavos y 3 pimientas así como piloncillo... lo dejo hervir 20 minutos aproximadamente y listo...
naty 25 May 2010, 07:28
naty
hola nomas vengo a saludar a todos jeje....y viva michoacan =p
JAKIE 01 May 2010, 16:53
JAKIE
hola leo yo te puedo dar la receta
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