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Atole de Tamarindo Michoacano
Preparación:20 minutos
Rinde:4 Personas
El Atole de tamarindo es una de las bebidas originarias de México, se pueden disfrutar bien calientito acompañado del pan de tu preferencia. Regularmente se vende en diferentes municipios de México, en especial en Uruapan en el bello estado de Michocan. Este atole se disfruta más con un rico pan de trigo.
Ingredientes
Para preparar Atole de Tamarindo Michoacano necesitamos los siguientes ingredientes
- ½ Taza de Masa
- 5 Tazas de Agua
- 2 Vainas de Tamarindo
- ½ Piloncillo
- 1 Pimienta Gorda
- 1 Pizca de Sal
El Tamarindo: Su nombre es origen arabe, significa dátil de la India. Es un árbol de que se adapta perfectamente a climas tropicales, en México se consume su pulpa como dulce, también se mezcla con sal y chile para los que disfrutan de de los sabores intensos.
Quieres saber más...El Tamarindo
El aroma de este atolito es riquisimo, sírvanme un taza
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Preparación
1 Pon los tamarindos a hidratar en un recipiente con una taza de agua, esto por alrededor de una hora.
2 Una vez hidratados, mezclalos con la masa y agrega un cuatro de taza más de agua.
3 Muele lo anterior en la licuadora y cuela
4 Cuece a fuego lento, agrega el piloncillo, la pimienta gorda y la pizca de sal, no dejes de mover la mezcla
5 Retira del fuego pasados 10 minutos a hervor suave.
Consejos del Chef
Uno de los detalles más importantes en la prepareción de cualquier atole es evitar que se queme en el fondo del recipiente en el que se cocina, por lo que recomiendo usar una pala de madera para y no dejar de mover constantemente.
Pollo Pibil
Ingredientes:
- 50 Gramos de Axiote
- Jugo de 3 Naranjas Agrias
- Jugo de 4 Limones
- 1 Hoja de Laurel
- 1 Pizca de Orégano
- 1 Cebolla Morada Fileteada
- 2 Chiles Habaneros o Manzanos Desvenados y en Rajas
- 2 Hojas de Plátano Asadas en Comal
- 1 Pechuga Entera y Cocida de Pollo
- 1 Pizca de Pimienta Negra y Blanca
- 2 Dientes de Ajo Molidos
Preparación:
1. Deshebra la pechuga y agrégale el jugo de naraja y limón. Deja reposar.
2. Muele el axiote con una taza de caldo, las especias, el ajo y sal.
3. En una cacerola, vierte la manteca y agrega el axiote molido, sazónalo con sal.
4. Agrega el pollo con el jugo y deja cocinar hasta que el líquido se consuma y quede espeso.
5. Para acompañar, se prepara la cebolla con limón y naranja, sal y pimienta. Es delicioso.
Opiniones y Sugerencias
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A la familia la sorprendí cuando en el desayuno les di este delicioso atolito, lo miraron el color caracteristico de este atole, depués me preguntaron ¿de que sabor es?, pero al olerlo no dudaron más y se atrevierón a probarlo ¡ha es de tamarindo! esta muy rico, se me antoja con un panecito, pásame un panquecito
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sonia
26 Nov 2008, 12:25
creo que michoacan es uno de los estados donde se puede comer la mejor
comida mexicana,asi como lo es el atole de tamarindo,gracias por sus
recetas!!
26 Nov 2008, 12:25
silvia
13 Abr 2009, 16:49
Michoacán es un estado con un extenso surtido de los más exquisitos sabores
y entre estos está este riquísimo atole. Se lo recomiendo. buen provecho
13 Abr 2009, 16:49
silvia
19 May 2009, 14:57
Atole de Tamarindo
19 May 2009, 14:57
LoLa
25 Jul 2009, 16:56
esta perfecta y hasta se me hizo agua la boca como desimos luego cuando
algo es delicioso... y me gustaria hacer esta receta solo que me gustaria
que me especificaran de que masa es. y gracias por darnos la oportunidad de
conOcer estas recetass
25 Jul 2009, 16:56
Eviux
11 Sep 2009, 09:37
Me gustó mucho la receta, la andaba buscando para los próximos festejos
patrios, pero tengo una pregunta dicen que lleva 1/2 piloncillo se refieren
a las piezas que vienen en forma de pirámide y que miden como 10cm?o cuánta
cantidad sería en tazas???Gracias
11 Sep 2009, 09:37
FABIOLA
03 Nov 2009, 17:04
es riquisimo el atole de tamarindo y mas aun cuando lo acompañas de un
tamal de harina
03 Nov 2009, 17:04
noemi
07 Dic 2009, 13:10
la verdad en michuacan y en especial, apatzingan hacen unas comidas
deliciosas felicito a toda la gente michoacana porq si algo saben es hacer
delicioso de comer,, arriba la morisqueta (platillo tipico de apatzingan)
07 Dic 2009, 13:10
angely
07 Ene 2010, 21:17
michoacan a demas de ser uno de los estados mas bellos de la republica lo
es tambien gastronomicamente y esta receta es muestra de lo anterior
07 Ene 2010, 21:17
ali
11 Ene 2010, 15:53
este atole de tamarindo yo lo he tomado en zinapecuaro michoacan y esta
delicioso lo recomiendo mucho lo venden afuera del mercado gracias por la
receta.
11 Ene 2010, 15:53
HILDA
28 Ene 2010, 10:31
hola me encanto su receta de tamarindo , una pregunta este mismo atole se
puede hacer en lugar de agua leche no se me cortara gracias por su amable
respuesta estare atenta a ella.
28 Ene 2010, 10:31
gaby
02 Feb 2010, 08:32
me quedo riquisimo es una tradicion mexicana,tambien lo he probado en
urapan y lo hacen exquisito mmm
02 Feb 2010, 08:32
lidia
23 Mar 2010, 19:41
en paracho se da o se daban un dia antes de las bodas por la iglesia esta
muy rico y mas si lo acompañas con un tamal de arina
23 Mar 2010, 19:41
Leo
29 Mar 2010, 12:38
Como se hace el atole de limón. Lo tome hecho por un Michoacano y no dio la
receta. mmm
29 Mar 2010, 12:38
JAKIE
01 May 2010, 16:53
hola leo yo te puedo dar la receta
01 May 2010, 16:53
naty
25 May 2010, 07:28
hola nomas vengo a saludar a todos jeje....y viva michoacan =p
25 May 2010, 07:28
mercedes macias
01 Jul 2010, 21:10
Soy originaria de Ario de Rosales michoacán y yo preparo el atole de
tamarindo asi: Lavo el tamarindo con todo y cáscara y lo hiervo el desde un
dia antes. Al dia siguiente preparo el atole blanco tradicional de
michoacán tambien y con la mano desbarato el tamarindo y pasandolo por un
colador se lo agrego al atole blanco, agrego 3 clavos y 3 pimientas así
como piloncillo... lo dejo hervir 20 minutos aproximadamente y listo...
01 Jul 2010, 21:10
MARY CHUY
31 Jul 2010, 15:09
me podrian especificar que es vaina de tamarindo y mandarme esta receta a
mi correo y si es posible tambien la receta del atole de piña
gracias
31 Jul 2010, 15:09
gracias
Martha Contreras Pérez
02 Ago 2010, 20:43
Si es muy rico y si lo tomas con tamales de harina de trigo y en Uruapan
super!!!,
por cierto alguien me puede dar la receta de estos exquisitos tamales?
02 Ago 2010, 20:43
por cierto alguien me puede dar la receta de estos exquisitos tamales?
Esperanza
03 Oct 2010, 16:13
es berdad la comida michoacana es la mejor Apatzingan con su morisqueta y
uruapan con sus atoles si son de uruapan les recomiendo que ballan a
Caltzontzin a los atotes y tamales estan esquisitos sobre todo el de pina y
lleche se los recomieno de antemano saludos
03 Oct 2010, 16:13
carolina
12 Oct 2010, 16:27
voy a compartir mi receta del atole.
1/4 k de pulpa de tamarindo se pone en agua en agua para ablandarla, luego se cuela bien. se pone a hervir en una olla preferentemente de barro aprox. 6 litros de agua, se agregan tres pzas. de piloncillo, CANELA unas 2 rajas, despues de hervir, aparte se desbaratan aprox. 1/2 k de masa para tortillas en agua y colando muy bien se le agregan a la olla, de ahi hay que vigilar para que no se pegue, se rectifica el sabor si le hace falta azucar hay que agregar un poco. dejar hervir unos mins. para cocer la masa. saboreenlo con unos ricos tamales. mmmmmmm rico
12 Oct 2010, 16:27
1/4 k de pulpa de tamarindo se pone en agua en agua para ablandarla, luego se cuela bien. se pone a hervir en una olla preferentemente de barro aprox. 6 litros de agua, se agregan tres pzas. de piloncillo, CANELA unas 2 rajas, despues de hervir, aparte se desbaratan aprox. 1/2 k de masa para tortillas en agua y colando muy bien se le agregan a la olla, de ahi hay que vigilar para que no se pegue, se rectifica el sabor si le hace falta azucar hay que agregar un poco. dejar hervir unos mins. para cocer la masa. saboreenlo con unos ricos tamales. mmmmmmm rico
Jorge
13 Oct 2010, 12:57
Estimados amigos,
Soy de El Salvador y necesito saber más de la gastronomía Mexicana y Latinoamericana, principalmente recetas de atoles. Mi correo es velascoemail@aol.com
Un abrazo,
Jorge
13 Oct 2010, 12:57
Soy de El Salvador y necesito saber más de la gastronomía Mexicana y Latinoamericana, principalmente recetas de atoles. Mi correo es velascoemail@aol.com
Un abrazo,
Jorge
MAR
13 Oct 2010, 21:44
me parece una receta rica y nutritiva la voy a probar y luego les digo el
resultado
13 Oct 2010, 21:44
salvador
25 Oct 2010, 21:50
saludos quisiera saber la receta de el atole de elote que venden en
uruapan .gracias saludos y provecho.
25 Oct 2010, 21:50
monica
04 Jun 2011, 17:20
Hola, les agradeceria mucho si me hicieran llegar a mi correo la receta del
atole de tamarindo yel de piña. mil gracias saludos a todos.
04 Jun 2011, 17:20
SUSANNA
24 Oct 2011, 12:49
A MI EN LO PERSHONAL ME ENCANTAN TODO TIPO DE ATOLES PERO EL MAS MAS MAS
MAS MAS Y MAS ES EL DE PIÑA GRACIAS BAY.
24 Oct 2011, 12:49
Luis
21 Dic 2011, 19:13
Sip mi esposa aki en vegas lo hizo una amiga d ella d guerrero l nseno pero
como c hace alla es sin pimienta sin sal y sin piloncillo.solo
azucar,tamarindo,masa y agua asi es l autentico.
21 Dic 2011, 19:13
arnold
19 Ene 2012, 11:52
en la preparacion del pollo pibil, mi duda es que paso con la hoja de tamal
donde se pone o como se come?
19 Ene 2012, 11:52
NELIDA
05 Feb 2012, 16:06
Es cierto lo del pollo pibil donde quedo la hoja de tamal? yo se que se
pone a coser el pollo crudo con los ingredientes el la hoja de tamal en la
olla no es asi ?
05 Feb 2012, 16:06
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