Atole de Pinole Montemorelos

Uno de los atoles más comunes y deliciosos es sin duda el Atoles de Pinole, un exquisito cacahuate molido que se disuelve en leche con agua. Se consume en todo el país y es tradicional del municpio de Montemorelos, en Nuevo León.

Atole de Pinole MontemorelosRico Atole de Pinoles al Estilo Montemotelos.

Esta receta tiene: 149 votos y 17 comentarios
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El Pinole
Dulce Méxicano de orígenes prehispánicos, su nombre proviene del náhualt pinolli, que significa harina de maíz. De color oscuro, consiste en harina de maíz tostado y azúcar. En algunas partes se le pone aroma.

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El Pinole

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Preparación:
25 Minutos 
Porciones:
8 Porciones
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Ingredientes

Para preparar Atole de Pinole Montemorelos necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Taza de Pinole
  • 1 Litro de Leche
  • 1 Lata de Leche Clavel
  • 1 Rajita de Canela
  • Azúcar al Gusto

Preparación

1 En un recipiente a fuego medio calienta la leche con la rajita de canela.

2 Mientras tanto, en un poco de agua, disuelve perfectamente el pinole. Cuando la leche suelte el primer hervor, agrégalo y no dejes de mover con una pala.

3 Un par de minutos después agrega el azúcar y sigue meneando. Finalmente añade poco a poco la leche clavel.

4 Retira del fuego y sirve calientito.

Consejos del Chef

Dependiendo de que tan espeso quieras el atole, puedes agregar más pinole o agua si lo prefieres un poco más ligero.

La auténtica Bebida del Pinolate.

Ingredientes:
  • 1 Taza de Pinole
  • 1 Litro de Agua
  • Azúcar al Gusto
  • 1 Rajita de Canela
Preparación:

1. En un recipiente calienta el agua con la rajita de canela.

2. En un vaso disuelve con agua tibia el pinole hasta que quede perfectamente líquido.

3. Al primer hervor del agua, agrega el pinole líquido, y endulza con azúcar al gusto.

4. Deja hervir por unos minutos y menea de vez en vez.

Opiniones y Sugerencias

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Definitivamente el que tiene más frío, toma más atole de pinole. Esta bebida además de ser muy rica y de excelente aroma es una de mis preferidas para pasar los tiempos de invierno. Cuando era pequeña me gustaba comerme a cucharadas el pinole. Hasta sentir que ya no tenía saliba en la boca, esta sensación sí que es extraña, pero me encantaba tenerla jijiji.

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Comentarios:
patty
10 Nov 2008, 20:01
Alguien me podría informar si el pinole tiene caducidad. Hace tiempo me regalaron una bolsa de pinole y la tengo guardada en mi alacena. Este pinole es del que elaboran los tarahumaras.
Les agradecería me informaran por que estoy interesada en elaborar esta receta. Muchísimas Gracias...
javier
02 Jul 2009, 20:31
me gusto la receta bien chef
tzue
11 Nov 2009, 17:02
Hummmm que rico el pinole a mi tambien me encantaba comermelo solita de niña me acuerdo que lo vendìan en botecitos `de a peso en la hora del recreo...que buen recuerdo
magali galilea benavides manrique
02 Dic 2009, 18:46
Hummm es super rico el atole muchas gracias por su receta bay
denis
06 Mar 2010, 14:39
esta muy bien tradusido exelente la reseta ademas muy rico de antemano muchas gracias
Rocio
19 Mar 2010, 11:06
Gracias por las recetas. De esta manera no se perderan pues mucha gente, como yo, no sabe hacer recetas tipicas de su tierra y con estas paginas nos ayudan a poder prepararlas y disfrutar de ellas.
Juany
30 Oct 2010, 22:41
Gracias por la receta no sabia como hacer el atole de pinole, pronto lo voy a prepara y ya les dire luego,como me quedo. gracias
ULI P.V.
03 Nov 2010, 16:10
QUE RICO ES EL TOLE DE PINOLE
René
09 Nov 2010, 09:20
Me dijeron que el atole de pinole con un poco de anís sabe mejor. ¿Algún comentario?.
fernando
10 Nov 2010, 11:13
Como puedo remplazar el pinole? con harina de maiz nixtamalizado tostada -lease Maseca- y azucar o que tal con piloncillo rallando..??
Ivonne
08 Ene 2012, 19:10
Lo preparé y le agregué un poco de sal y quedo Delicioso!....Gracias.
andrea
12 Ene 2012, 21:56
Delicioso,y muy energisante.
Erick
03 Jun 2012, 11:40
Que bueno compartir este tipo de receta que además es muy fácil de hacer desconocía que sencillo puede ser trabajar el pinole durante años pensé que solo se comía como golosina.
Saludos
susanita
13 Jun 2012, 18:51
La verdad estuve buscando y buscando la receta, de como hacer el atole de pinole, pues me doy cuenta que no es tal fácil de conseguir. Y ayee esta, pues me parece muy completa y totalmente muy entendible para cualquier persona. La voy a preparar y después les comento como me quedo. Bye...
PURA ROBLES
20 Jul 2012, 23:30
me encanta lo natural y sensillocon eso me crearon mis padres en el rancho donde naci gracias montemorelos n.l.
rodrigo mArin
26 Jul 2012, 17:07
gracias por la util receta y espro q nos sirve
maria e perez fdez
12 Dic 2012, 06:26
es riquisimo,,y en tiempo de frio que rica es la sensacion de tomarlo bien calientito. GRACIAS,
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