Atole con Zanahorias y Manzana Zacatlán

El atole es una de las bebidas que más se disfrutan en el enigmático estado de Puebla. Aquí se encuentra la receta originaria del muncipoio de Zacatlan, famoso por su Feria de la Manzana de que se lleva ababo del 13 al 21 de Agosto.

Atole con Zanahorias y Manzana ZacatlánUn rico atolito de Manzana con Zanahoria

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Manzana

Es una de las frutas que más tardan en su descomposición, contiene muchas viminas y se recomienda comer una diaria para una buena digestion. Para disfrutarlas como postre se pueden comer antes de madurar con chile, o pueden ser bañadas de caramelo.


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Manzana

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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
5 Tazas

Ingredientes

Para preparar Atole con Zanahorias y Manzana Zacatlán necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Manzana Grande
  • 2 Zanahorias
  • 1 Lata de Leche Condensada
  • 1 Litro de Leche Entera
  • 2 ½ Cucharadas de Harina de Arroz

Preparación

1 Lava y desinfecta las zanahorias y la manzana, quítale el corazón a la manzana y las puntas a las zanahorias, córtalas en trozos adecuados para licuar.

2 Agrega la leche entera y la descremada en la licuadora y mientras se licuan incorpora las zanahorias y la manzana añadiendo la harina de arroz.

3 Cuela con una coladera grande en un recipiente y calienta a fuego lento hasta que hierva durante aproximadamente 10 minutos, para evitar que se queme el fondo, muévelo continuamente.

Consejos del Chef

Puedes utilizar manzana roja o amarilla pero que se encuentren bien maduras. Las zanahorias pequeñas son más dulces así que procura utilizar de ese tamaño. Antes de que hierva el atole, se puede formar espuma y derramarse en la estufa, se debe tener cuidado y mover de manera continua. Recuerda que tu seguridad y la de tu familia son muy importante, no olvides vigilar lo que cocinas.

La carne molida nos permite tener una gran variedad para preparar guisados fáciles y rápidos, aquí te damos la receta de Rollos de Carne.

Ingredientes:
  • 1 Cebolla Picada Finamente
  • 2 Dientes de Ajo Picado Finamente
  • 1 Huevo
  • 200 Gramos de Pan Molido
  • 750 Gramos de Carne Molida de Res
  • 2 Calabazas Picadas en Rajas
  • 2 Zanahorias Picadas
  • 5 Ejotes Tiernos Partidos por la Mitad
  • 3 Chiles Chipotle
  • ½ Litro de Crema
  • 3 Cucharadas de Jugo tipo Maggi
  • Sal y Pimienta al Gusto
  • Aceite Vegetal
Preparación:

1. En un recipiente amplio, coloca la carne y mézclala con el ajo, la cebolla, sal, pimienta y ell jugo Maggi.

2. Añade el huevo y después el pan molido. Toma en tu mano un puño de carne de buen tamaño y aplánalo como si formaras una tortilla.

3. Sobre cada tortilla de carne, coloca las verduras picadas a lo largo y después enróllala cuidadosamente.

4. Rebana el rollo de carne en tres pedazos aproximadamente y úntalos con un poco de aceite para evitar que se desbaraten.

5. Colócalos en un recipiente y después prepara una salsa, moliendo los chiles con un pedacito de ajo y cebolla, la crema y una pizca de sal.

6. Baña los rollitos con la salsa y después hornea durante media hora a 180º y comprueba que la carne está bien cocida. Te encantarán.

Opiniones y Sugerencias

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Los atoles dulces pueden ser definitivamente una variedad importante al menu, ya sea para desayunar o cenar. A veces a mis hijos les aburre el mismo tipo de pan dulce, pero cuando le doy variedad al sabor de los atoles me piden su conchita blanca para sopear en su atole. Así que ya sabes si quieres consentir a tus hijos cámbiales el sabor de su bebida.

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RA DE MEXICO EN USA 06 Feb 2009, 16:28
RA DE MEXICO EN USA
Delicioso el atole de zanahoria con manzana. Que cosas tan ricas aprendemos de nuestro pueblo, y que linda es Puebla y Zacatlan.
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