Atole de Pepita

De un sabor único y con lo mejor de la cocina tradicional yucateca, la receta para preparar Atole de Pepita Chica te garantiza toda una experiencia gastronómica.

Atole de PepitaEl atole de Pepita Chica es una bebida muy arraigada en la gastronomía tradicional de Yucatán.

Esta receta tiene: 8 votos y 3 comentarios
Su calificación es: 4.88
 
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Pepita

Semilla de frutas como el melón y la calabaza; en México, la pepita de calabaza goza de mucha popularidad, debido a su frecuente uso en la gastronomía tradicional.


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Pepita

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Preparación:
50 Minutos 
Porciones:
20 Porciones

Ingredientes

Para preparar Atole de Pepita necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Kilogramo de Maíz
  • ½ Kilogramo de Pepita Chica
  • ½ Kilogramo de Azúcar

Preparación

1 Limpia perfectamente el maíz y la pepita chica.

2 Pon a coser la pepita y el maíz en 8 tazas de agua.

3 Una vez que la pepita y el maíz se hayan ablandado, lávalos y muélelos para que posteriormente procedas a colarlos.

4 Posteriormente añade el azúcar y cocina esta mezcla con 8 ó 10 tazas de agua, procurando agitar constantemente, hasta obtener la consistencia de un atole ligero.

Consejos del Chef

Durante la etapa de cocción, te recomendamos que estés muy al pendiente del atole, debido a que éste se convierte en un líquido muy espumoso y puede derramarse, provocando que las hornillas de la estufa se apaguen, lo que puede generar accidentes que van de las quemaduras en primer grado a peligrosos incendios.

Así como el atole de Pepita Chica es una deliciosa bebida tradicional que se prepara durante la época navideña, el Ponche de Granada es un delicioso aperitivo que no te puedes perder en esas fechas especiales de fin de año. ¿Qué estás esperando para prepararlo? Aquí te decimos cómo.

Ingredientes:
  • 3 Granadas
  • 1 Taza de Jarabe de Granadina
  • 1 Taza de Tequila
  • 1 Raja de Canela
  • 100 Gramos de Cacahuate Picado
Preparación:

1. Hierve el agua con la canela y la granadina, añadiendo poco a poco el tequila.

2. Finalmente, vierte el cacahuate y los granos de las granadas en las tazas donde el ponche será servido.

Opiniones y Sugerencias

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Mi mamá es de allá de Yucatán y me acuerdo que seguido nos preparaba a mi hermana y a mí un delicioso Atole de pepita chica; era una receta muy parecida a la que ponen aquí, me parece muy buena propuesta, se las recomiendo.

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  • ¿Sabes de un lugar dónde disfrutar de este platillo?
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ime 24 Feb 2014, 14:08
ime
Se pelan las pepitas ???
yessica 15 Sep 2010, 22:05
<a href=yessica" title="yessica" />
como k no me gusto mucho
mariana 09 Jun 2010, 19:18
mariana
super la primera que chido¡¡¡¡¡
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