Atole Tradicional de Anis Mexicano

Una de las bebidas consentidas de México es el atole de anis, sírvelo bien calientito. En lugares con bajas temperaturas es de las mejores bebidas para disfrutar un pan recien horneado. Aprende a preparar esta deliciosa bebida y consiente a tu familia.

Atole Tradicional de Anis MexicanoUn Atole calientito de Anis

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Licor de Anis

Es un conjunto de bebidas que se utilizan generalmente para apagar la sed y ayudar a la digestión. Están compuestas por alcohol, espíritu de vino o aguardiente a las que se les añaden sustancias aromáticas y azúcar.


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Licor de Anis

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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
7 Tazas

Ingredientes

Para preparar Atole Tradicional de Anis Mexicano necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 5 Flores de Anís Estrella
  • 2 Cucharadas de Fécula de Maíz
  • 150 Mililitros de Licor de Anís
  • 1 Lata de Leche Condensada
  • 1 Lata de Leche Evaporada
  • 2 ½ Tazas de Agua

Preparación

1 Coloca en un recipiente el agua con el anís, incorporando la leche condensada y la mitad de la leche evaporada.

2 Moviendo constantemente calienta la mezcla, mientras tanto, disuelve la fécula con la otra mitad de la leche evaporada. Una vez que se disuelva, incorpórala.

3 Continúa moviendo el atole constantemente hasta que hierva y apaga el fuego. Deja reposar por unos minutos y después incorpora el licor de anís.

Consejos del Chef

No olvides que una vez que el atole esté listo, debes retirar las flores de anís. De lo contrario se concentrará demasiado el sabor. Recuerda que puedes utilizar la nata para unos molletes dulces, partes unos bolillos por la mitad agregas mantequilla y un poco de azucar, calientas en un comal, una vez derretida la mantequilla agrega la nata.

Con la masa de maíz también se preparan los exquisitos Bocoles Veracruzanos, aquí tienes a receta:

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo de Masa de Maíz
  • 200 Gramos de Manteca de Cerdo
  • 1 Plato de Frijoles Refritos
  • 100 Gramos de Queso Crema
  • 5 Chiles Anchos
Preparación:

1. Agrega manteca, agua y sal a la masa y revuelve hasta que quede espesa.

2. Haz pequeñas tortillas gruesas y fríelas con manteca o aceite.

3. Lava, desvena y remoja los chiles, después lícualos y revuelve con el queso desmoronado.

4. Abre por un lado los bocoles y rellénalos con frijoles y la mezcla de queso con chile.

Opiniones y Sugerencias

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Me encanta el aroma del anis y en este atole lo percibo cuando lo tomo calientito. Siempre lo acompaño con pan dulce, es la combinación perfecta para una mañana fría, en la que quieres tomar algo dulce y calientito. Algunos atoles como el blanco y el de vainilla me encantan cuando como tamales de dulce, aunque también me gusta el atole con tamales oaxaqueños, en fin hay muchas combinaciones para disfrutar el atole favorito.

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Cris miranda 13 Oct 2010, 15:52
Cris miranda
De verdad si sale como lo indican, tendre buenos comentarios, ya que pronto tendre un evento y quisiera dar algo diferente a los tradicionales atoles que nos ofrecen en los sepelios. Gracias y pronto los buscare de nuevo y por supuesto que califico muy bien.
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