Tamal de Cazuela Chilango

Con esta receta podrás elaborar una deliciosa y sencilla desayuno y/o merienda, consiente a tu familia con estos tamales de cazuela.

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Budín

El budín o pudin, con el nombre con el que se conoce en algunos países como en España, Cuba, Colombia, entre otros tiene su origen de la palabra francesa boudin la cual se deriva del latín botellus cuyo significado es “morcilla pequeña” la cual hace referencia a la envoltura que tenían los budines durante la Edad Media. Se le conoce como budín o pudín a una comida originaria de la cocina inglesa que suele servirse fría, aunque dependiendo de la región en donde se prepare puede servirse frío o caliente, puede aderezarse con frutas secas, si se prefiere.


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Budín

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Preparación:
1 Hora 15 Minutos 
Porciones:
10 Porciones

Ingredientes

Para preparar Tamal de Cazuela Chilango necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Kilogramo de Manteca
  • 1 Pizca de Carbonato
  • 1 Kilogramo de Harina para Tamales
  • 2 Cucharadas de Polvo para Hornear
  • Caldo, el necesario
  • Sal al Gusto
  • Para el Relleno
  • ½ Kilogramo de Mole de Guajolote

Preparación

1 Bate la manteca con una pizca de carbonato hasta que blanquee, cuando tengas la manteca lista, agrega la harina, la sal, el polvo para hornear y sigue batiendo.

2 Pon el caldo necesario para formar una pasta suave y unta un molde con manteca y coloca la mitad de la masa.

3 Después, rellena con el mole y posteriormente, cubre con el resto de la masa.

4 Pon trocitos de manteca encima de la masa para suavizar y mete al homo mediano durante 40 minutos aproximadamente.

Consejos del Chef

El caldo que se necesita para la elaboración de la masa, puede ser de res o de pollo, aunque si prefieres puedes ponerle agua a la pasta para suavizarla.

Prepara un fácil y rico Budín de Tamal Chilango, que tu familia no podrá resistir, deléitate con este delicioso sabor tan inigualable.

Ingredientes:
  • 20 Tamales Verdes o de Mole
  • ¼ de Kilogramo de Queso Chihuahua Rallado
  • 1 Taza de Crema .
  • 30 Gramos de Mantequilla
  • Salsa Verde
  • 5 Chiles Serranos
  • 2 Dientes de Ajo
  • Sal
Preparación:

1. Para preparar la salsa muele los tomates, el chile, el ajo y la sal; posteriormente, pica los tamales y resérvalos.

2. Después, en un refractario enmantequillado, coloca una capa de tamales, otra de salsa, una de crema y por último una de queso.

3. Por último, hornea a 200° Centígrados durante 20 minutos.

4. Sirve caliente con unos frijoles refritos.

Opiniones y Sugerencias

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Si lo prefieres, puedes preparar este tamal de cazuela con carne de puerco en salsa de tomate, te quedará delicioso y a tu familia les encantará. Pruébalo y platícanos que te pareció.

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