Atole de Granada Colimense

La granada es un fruto que se consume de diversas maneras en la cocina de Colima, pero actualmente en todo el mundo es reconocida como una súper fruta, debido a sus propiedades nutricionales que benefician la salud. Disfruta de su gran sabor, en atole tradicional mexicano.

Atole de Granada ColimenseSabor y nutrición atole de granada

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Granada

Su nombre científico es Punica granatum y proviene del Granado, que es un árbol frutal con altura máxima de 8 metros. Sus hojas son brillantes y estrechas, sus flores de color rojo muy brillante con aproximadamente 3 centímetros de diámetro y cinco pétalos. Su fruto es una baya y su interior se encuentra dividido en lóbulos con semillas revestidas por una cubierta muy ligera conocida como sarcotesa. Contiene pulpa roja y muy jugosa, que se abre de manera espontánea cuando se encuentra madura.


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Granada

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Preparación:
40 Minutos 
Porciones:
6 Personas

Ingredientes

Para preparar Atole de Granada Colimense necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 6 Tazas de Agua
  • 3/4 de Taza de Crema de Trigo
  • 2 Tazas de Moscabado o al Azúcar al Gusto
  • Jugo de 5 Granadas

Preparación

1 Hierve la crema de trigo durante 15 ó 20 minutos con agua fría y mueve constantemente para que no se formen grumos o se pegue.

2 Después retira del fuego y añade el jugo de granada junto con el mascabado o el azúcar, continúa moviendo y si lo deseas agrega un poco de canela en polvo.

3 Rectifica el sabor dulce y si es de tu gusto, puedes añadir más azúcar, sirve caliente para el desayuno o la merienda.

Consejos del Chef

Cuando compres las granadas te recomiendo seleccionar aquellas que tengan un color rojo muy fuerte o casi marrón. De preferencia escoge aquellas que son grandes, pues las pequeñas suelen estar secas, en este caso si la fruta es más grande, será más jugosa.

Prepara un exquisito Atole de Guayaba tradicional de México y disfruta de una gran receta para los días de frío.

Ingredientes:
  • 6 Tazas de Agua
  • 3/4 de Taza de Crema de Trigo
  • 3/4 Tazas de Moscabado o al Gusto
  • 300 Gramos de Guayaba
Preparación:

1. Lava las guayabas y después muélelas con una taza de agua, luego cuela esta molienda y mientras tanto, hierve la crema de trigo o sémola durante 20 minutos, aproximadamente.

2. Mueve constantemente para evitar que se formen grumos y después retira del fuego para añadir la guayaba molida y el moscabado, vuelve a poner al fuego y deja que los ingredientes se integren poco a poco, moviendo constante. Puedes añadir canela en polvo al servir en tazas o vasos.

Opiniones y Sugerencias

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Cuando las granadas están listas adquieren un tono pardo y para conservarlas simplemente déjalas en un lugar fresco a temperatura del ambiente, aunque si no la consumirás inmediatamente, lo mejor es refrigerarlas, te durarán ahí un par de semanas.

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