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Atole de Fresa Estilo Ensenada
Preparación:28 Minutos
Rinde:6 Porciones
En muchas partes de la República Mexicana se consume el Atole de Fresa. Pero el de estilo Ensenada es uno de los más famosos del pais. En Navidad cuando bajan las temperaturas en Baja California se prepara esta deliciosa bebida espesita de gran color, sabor y aroma.
Ingredientes
Para preparar Atole de Fresa Estilo Ensenada necesitamos los siguientes ingredientes
- 1 Litro de Leche
- 200 Gramos de Fresas
- 1 Sobre de Maizena Natural
- 1 Rajita de Canela
- Azúcar al Gusto
Las Fresas: Fruto de las plantas que se le consideran rastreras, es de color rojo y muy aromática. Antiguamente se consumían las fresas de tipo silvestre, actualmente se venden más las llamadas híbridas, que tienen mejor sabor y color, además de ser resistentes a los cambios climáticos, ya que las originales son muy sensibles a ellos.
Quieres saber más...Las Fresas
El Delicioso Atolito Rosa de Fresa
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Preparación
1 Limpia, desinfecta y quita el rabito a las fresas. Colócalas en un recipiente a fuego lento con la rajita de canela y el azúcar hasta que suelten el primer hervor.
2 Mientras esto sucede, desbarata la maizena natural en un poco de agua tibia, hasta que no quede un solo grumo, es decir, que quede perfectamente disuelta.
3 Agrega las fresas en la licuadora con el agua, pero sin la rajita de canela.
4 Una vez licuadas las fresas, regrésalas al recipiente donde calentaste la primera vez, agrega la maizena y no dejes de mover hasta que suelte nuevamente el hervor.
5 Incorpora la leche y continúa moviendo, mantén a fuego medio por unos minutos hasta que espese a tu gusto. Sirve en tazas cuando aún esté calientito.
Consejos del Chef
Escoger bien las fresas es muy importante, si alcanzas a distinguir un color verde cercano en la parte de arrriba es muy problable que el corazón de la fresa se encuentre igual y esto le restaría sabor a tu atole. Desinfecta perfectamente las fresas, de ser necesario lávalas con agua y jabón teniendo cuidado de enjuagarlas perfectamente y luego, déjandolas 10 minutos en un recipiente con gotas de yodo o cloro.
Licuado de Fresa con Naranja al estilo Ensenada.
Ingredientes:
- 2 ½ Tazas de Fresas
- ½ Taza de Azúcar
- 1 Taza de Jugo de Naranja
- 3/4 de Taza de Yoghurt Natural
- ½ Cucharada de Extracto de Vainilla
- ¼ de Taza de Hielo Molido
Preparación:
1. Una vez lavadas las fresas, agrégalas a la licuadora con todos los ingredientes y licúa.
2. Realiza algunas pausas, con el fin de que se escurra lo que va quedando en el borde de la licuadora.
3. Una vez cremoso, sirve en vasos y disfruta de esta bebida con un popote o pajilla.
Opiniones y Sugerencias
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Es un placer de los dioses cuando los fines de semana, en particular el Domingo por la mañana, mi abuelita prepara su delicioso atole de fresa y lo acompañamos con unas ricas conchas de azúcar rellenas de nata. Esos sí que era un desayuno sabroso en donde puedes sopear tu conchita en el atole y hasta saborear con un tamal de dulce.
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me
06 Dic 2008, 05:51
me agrado mucho su pagina pero me gustaria que proporcionaran fotos para
otro tip de la presentacion de los platillos gracias.
06 Dic 2008, 05:51
ELY
20 Nov 2009, 11:55
Hola, me gustaria que me enviaran a mi correo recetas, cocina mexicana, por
favor, es la màs sabrosa, gracias.
20 Nov 2009, 11:55
Eliseo
24 Dic 2009, 12:46
En el paso 3 -Agrega las fresas en la licuadora con el agua, pero sin la
rajita de canela- a que agua se refieren, en los ingredientes no ponen
agua? espero me saquen de esa duda. Gracias
Buena pagina, y ricas recetas.
24 Dic 2009, 12:46
Buena pagina, y ricas recetas.
patty vazquez
30 Dic 2010, 15:47
exelente publicacion
30 Dic 2010, 15:47
tijuana
17 Feb 2011, 20:44
licuar las fresas en agua queda malo, es mejor hacerlo en leche, tambien el
colar las fresas despues de licuarlas.
17 Feb 2011, 20:44
MARYPAZ
12 Mar 2011, 17:58
Hola soy de Ensenada, B.C., y no conocia esta receta. En esta temmporada
aqui abundan las fresas en calidad y en cantidad, son muy baratas y
excelentes. Aprovechare que hace frio para preparar este rico atole.
12 Mar 2011, 17:58
Tere
30 Jun 2011, 15:07
Me parecen buenisimas las recetas asi cuando no se hacer algo que se me
antoja simplemente busco aqui y listo¡¡¡
Muchas gracias.
30 Jun 2011, 15:07
Muchas gracias.
cassandra Knox
08 Ago 2011, 09:39
Me encanta este atola y prefiero hacerlo yo para que no quede muy
espeso.Estoy acostumbrada a comer postre diario pero no me encanta la idea
de comer pasteles siempre y más porque son un tanto elaborados para tener
siempre en casa. Mi sabor favorito en casi todo, es la fresa, porque es
dulce sin ser nada empalagosa. Aquí les dejo una receta sencilla de tapioca
con fresa.
http://mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/deliciosa-receta-de-tapioca
-con-fresa Es muy rica y fácil de hacer y si no les gusta la fresa se
puede preparar de la misma manera pero con zarzamora, cereza o durazno.
08 Ago 2011, 09:39
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