Tamales de Zarzamora Michoacanos

Esta receta pertenece a la tradición michoacana y es una de las más deliciosas. Los tamales se pueden consumir a la hora del desayuno o la cena. Disfruta de un sabor original y dulce al paladar cocinándola y compartiéndola con tus seres queridos.

Tamales de Zarzamora MichoacanosExquisitos tamales del estado de Michoacán.

Esta receta tiene: 14 votos y 2 comentarios
Su calificación es: 4.43
 
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Zarzamora
Pertenece al género Rubus, donde se agrupan las rosáceas, subfamilia Rosoideae. Esta fruta del bosque se emplea en elaboración de postres, mermeladas y jaleas, además de pasteles y en ocasiones, también licores. Contiene vitaminas A, B y C con altas cantidades de hierro.

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Zarzamora

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Preparación:
1 Hora  
Porciones:
8 Personas

Ingredientes

Para preparar Tamales de Zarzamora Michoacanos necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 750 Gramos de Masa de Maíz
  • 6 Chiles de Agua
  • 1 Kilogramo de Piloncillo
  • 1 Kilogramo de Zarzamora
  • 2 Cucharadas de Canela en Polvo
  • Hojas Secas de Maíz

Preparación

1 Deshaz la masa con un poco de agua y luego coloca al fuego mientras mueves continuamente con una chuchara de madera.

2 Agrega el piloncillo y deja que se espese, mientras mueves, éste debe estar cortado en trozos, luego añade la zarzamora machacada y colada, pues sus semillas ocasiona que tengan mal sabor. Añade la canela en polvo.

3 Coloca dos o tres cucharadas de esta preparación sobre las hojas de maíz, previamente remojadas y guarda los tamales en una vaporera para llevarla a fuego durante una hora aproximadamente.

Consejos del Chef

Estos ricos tamales de zarzamora pueden acompañarse con un rico chocolate caliente, solo tienes que comprar una tablilla de chocolate y derretirla con leche al fuego. Mueve para que se disuelva y bate para que se espume.

Para cocinar otra tradicional variante de los tamales, te sugiero la siguiente receta de Tamales de Dulce. Son exquisitos y se acostumbran comer en el centro del país, donde la agitada vida citadina no presta tiempo para un desayuno con calma.

Ingredientes:
  • 1/2 Kilogramo de Harina para Tamales
  • 50 Gramos de Harina de Trigo
  • 250 Gramos de Manteca de Cerdo
  • 1 1/2 Tazas de Jugo de Frutas
  • 1/2 Cucharada de Sal
  • 1/2 Cucharada de Royal
  • Pasitas, Almendras y Acitrón al Gusto
Preparación:

1. Agrega la manteca derretida a la harina para tamales, añade la harina de trigo y el jugo de frutas, bate mucho y se le pone el royal, el azúcar y la sal.

2. Mezcla perfectamente, luego coloca un poco de masa en la hoja de maíz remojada, al centro añade unas pasitas, almendras y acitrón en pedacitos.

3. Dobla los tamales, envolviéndolos. Si se desea, se puede añadir a la masa unas gotas de carmín vegetal para que queden rosas. Coloca en la vaporera por una hora.

Opiniones y Sugerencias

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Recuerda que el tiempo para cocer los tamales es aproximadamente de una hora, sin embargo, puedes revisar la cocción, pues en el caso de los tamales dulces, que no tienen carne, a veces es más rápido el proceso de cocción.

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  • ¿Sabes de un lugar dónde disfrutar de este platillo?
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Paty 20 Sep 2012, 10:33
Paty
¿cuáles son los chiles de agua?
lili 25 Abr 2012, 22:27
lili
chidas las recestas me sirvieron poco =)
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