Albóndigas de Trigo Mexicanas

El trigo es un alimento considerado como el oro de las legumbres, se cultiva y consume en todo el mundo y aporta una gran cantidad de nutrientes. En México se utiliza en recetas vegetarianas como la que a continuación compartimos contigo, esperamos que la disfrutes y nos cuentes tu experiencia en la preparación.

Albóndigas de Trigo MexicanasNutritivas son las albóndigas de trigo

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Trigo

Es así como se le denomina al conjunto de cereales, que se cultivan de manera silvestre, del género Triticum. Se dan en una planta anual de la familia de las gramíneas. Este término se utiliza para referiste, tanto a la planta como a las semillas, las cuales son de color amarillo y se utilizan para elaborar harina, harina integra, sémola, cerveza y otros productos.


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Trigo

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Preparación:
35 Minutos 
Porciones:
6 Personas

Ingredientes

Para preparar Albóndigas de Trigo Mexicanas necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1/2 Kilogramo de Trigo
  • 1 Cucharada de Polvo de Pimiento Morrón
  • 2 Cucharadas de Perejil
  • 1 Huevo
  • 1 Brizna de Cominos
  • 4 Cucharadas de Cebolla

Preparación

1 Remoja el trigo durante un día anterior a la preparación, luego cuécelo hasta que se comience a despellejar y posteriormente muélelo.

2 Añade poco a poco los demás ingredientes, incluyendo el huevo revuelto y verifica que la pasta no esté tan dura.

3 Si lo está, te sugiero agregar un poco de agua donde el trigo se coció y mientras tanto, preparar las albóndigas, haciendo pequeñas bolitas.

4 Fríelas con aceite bien caliente y mientras tanto, prepara una deliciosa salsa de guacamole para acompañarlas o pica algunas verdolagas desinfectadas.

Consejos del Chef

Te recomiendo ampliamente que incluyas el trigo en tu dieta diaria, pues es una de las mejores fuentes de fibra que pueden existir entre las legumbres, sólo basta una ración de trigo para demostrar que es posible eliminar los pólipos precancerosos, si lo consumes habitualmente.

Otra receta nutritiva y vegetariana mexicana es la de las ricas Alcachofas con Arroz. Son muy fáciles de preparar y podrán servirte como la entrada para tu menú diario.

Ingredientes:
  • 6 Alcachofas Regulares
  • 6 Cucharadas Soperas de Aceite
  • ¼ Kilogramo de Trigo
  • 2 Dientes de Ajo
  • Hierbas de Olor
  • 1 Cebolla
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Cuece las alcachofas en una cacerola con el agua suficiente para cubrirlas, déjalas a fuego medio y luego, verifica que ya estén completamente cocidas.

2. En ese momento añade las hierbas de olor y un poco de sal. Mientras tanto y por separado cuece el arroz con ajo y cebolla.

3. Cuando está todo cocido, fríe aparte el ajo y la cebolla, agrega el arroz y las alcachofas con una taza de agua donde se cocieron las alcachofas. Finalmente lleva a la mesa y adereza con salsa de soya.

Opiniones y Sugerencias

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¿Sabías qué la domesticación del trigo permitió al hombre sentar las bases de la civilización occidental? El cultivo de los cereales permitió al hombre encontrar un modo de vida estable, y además se guiaba con la cosecha, haciéndose más consciente de las estaciones y los movimientos del sol.

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