Zanahorias Rellenas

La zanahoria es una hortaliza con una demanda muy importante en México, se utilizan para múltiples guisos y su producción ha crecido no sólo en nuestro país sino en todo el mundo. México es el segundo país productor de este vegetal. Disfruta de esta receta.

Zanahorias RellenasLas zanahorias contienen grandes cantidades de vitaminas y minerales.

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Zanahoria

Las zanahoria es una hortaliza que pertenece a la familia de las umbelíferas, es muy importante debido a su gran consumo. Posee una gran cantidad de sustancias aromáticas y sus semillas incluyen aceites que son los responsables de su agradable aroma y sabor. Algunas especies raras pueden producir dermatitis, sin embargo esta reacción sólo se presta en sujetos sensibles y se intensifica con una amplia exposición a los rayos ultravioleta, lo que genera la decoloración de la piel.


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Zanahoria

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Preparación:
40 Minutos  
Porciones:
5 Personas

Ingredientes

Para preparar Zanahorias Rellenas necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Zanahorias Grandes, Redondas y Cocidas
  • 1 Cucharada de Perejil Picado
  • 1/4Kilo de Papas Cocidas
  • 2 Cucharadas de Cebolla Picada
  • 2 Cucharadas de Apio Picado
  • 2 Cucharadas de Aceite

Preparación

1 Lava perfectamente todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar. En una sartén con aceite, fríe el ajo, la cebolla, el apio y la papa.

2 Toma las zanahorias, cocélas y ya que se enfríen pélalas y ahuécalas. Posteriormente rellana las zanahorias con el relleno de cebolla, apio, ajo y papa; colócalas en una cazuela y báñalas con el caldillo de jitomate previamente sazonado.

3 Mételas en el horno y déjalas por aproximadamente 10 o 15 minutos. Puedes sustituir el relleno por requesón con cebolla picada y sal al gusto, para este relleno las zanahorias no tienen que estar cocidas y puedes bañarlas de mayonesa.

Consejos del Chef

Para revisar que tus zanahorias sean de calidad debes tomar en cuenta la relación que hay entre la carne de su corteza y el cuerpo interior. Deben de tener un corazón pequeño y con un color equivalente al de la corteza. No elijas aquellos ejemplares que tienen manchas verdes, seguramente estuvieron expuestas al sol y tendrán un sabor amargo.

También puedes preparas este delicioso vegetal y deléitate con unas ricas Zanahorias al Horno. Te encantará su sabor.

Ingredientes:
  • 1/2 Kilogramo de Zanahorias
  • 1 Pizca de Pimienta Blanca
  • 5 Cucharadas de Mantequilla
  • 2 Huevos.
  • 1 Cucharadita de Ajo Picado
  • 4 Cucharadas de Cebolla Picada
  • 1 Taza De Pan de Trigo Integral Molido o Germen de Trigo
  • 1 Taza de Agua en la que Hirvieron los Zanahorias
Preparación:

1. Lava las zanahorias con abundante agua y limpia las fibras, pártelas a lo largo y ponlas a cocer con poca agua en un recipiente bien tapado por aproximadamente 20 minutos.

2. Toma una taza del agua en donde herviste las zanahorias y revuélvela con el pan molido o el germen, la mantequilla y el huevo revuelto.

3. En una sartén con aceite fríe el ajo y la cebolla e incorpóralos en la preparación.

4. Vacía todo en un refractario untado con mantequilla y espolvoreado con pan molido, debes hornearlo por 20 minutos. También puedes sustituir el huevo por 100 gramos de queso fresco.

Opiniones y Sugerencias

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No olvides mantener tus zanahorias en un lugar fresco y con buena ventilación, antes de guardarlas límpialas con un trapo húmedo, aguantaran varias semanas guardadas en un lugar fresco, puedes mantenerlas en el frigorífico por alrededor de dos o tres semanas, si las congelas pueden mantenerse hasta por 8 meses, pero debes cortarles los extremos, raspar la superficie y escaldarlas en agua hirviendo antes de congelarlas.

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