Sopa de Espinacas Mexiquense

La espinaca posee múltiples cualidades que benefician al organismo, la principal es que es un antioxidante por excelencia y por esto previene el envejecimiento prematuro. Por eso te recomiendo que prepares esta exquisita receta que hoy te sugerimos en nuestro portal.

Sopa de Espinacas MexiquenseDisfruta de esta sabrosa sopa de espinacas nativa del Estado de México.

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Espinaca

La espinaca posee una gran cantidad de propiedades nutritivas, no contienen grasas y aportan grandes cantidades de energía y fuerza. Dentro de sus hojas de color verde intenso se encuentran cantidades descomunales de vitaminas y minerales, para aprovechar al máximo los nutrientes deben comerse las hojas crudas en ensaladas u otros platillos. Desde el punto de vista botánico pertenecen al grupo de las hortalizas, sin embargo en la gastronomía son consideradas como verduras; se cultivan anualmente y en suelos blandos.


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Espinaca

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Preparación:
35 Minutos  
Porciones:
5 Personas

Ingredientes

Para preparar Sopa de Espinacas Mexiquense necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 1/2 Litro de Agua
  • 1/2 Kilogramo de Espinacas
  • 1/4 de Taza de Perejil Picado
  • 4 Cucharadas de Aceite.
  • 1/2 Kilogramo de Papa
  • 1 Cebolla Picada (de Regular Tamaño)

Preparación

1 Lava perfectamente todos los ingredientes.

2 Pon a cocer las papas con todo y su cáscara en un recipiente con mucha agua, cuando las saques del fuego machácalas con la misma agua en la que las herviste y muélelas en la licuadora incorporando también las espinacas, la cebolla y el perejil crudos.

3 En otro recipiente con aceite, fríe una cucharada del ajo picado y añádela al recipiente que tiene la mezcla licuada.

4 Ponlo al fuego por aproximadamente 10 minutos, puedes sazonarlo con salsa de soya o sal.

Consejos del Chef

Recuerda que cuando compres las espinacas debes elegir aquellas que sean de un color verde brillante y uniforme, sus hojas deben estar frescas y tiernas. Será mejor que rechaces aquellos ejemplares manchados porque seguramente están contaminados por hongos, tampoco compres aquellos que tengan hojas ásperas o cuyo tallo este fibroso.

También puedes preparar una deliciosa Sopa de fécula ideal para mantener una dieta saludable.

Ingredientes:
  • 8 Tazas de Agua
  • 1/4 Taza de Apio Picado
  • 2 Cucharadas de Cebolla Rallada
  • 1/4 Taza de Poro Picado
  • 2 Cucharadas de Perejil Picado
  • 4 Cucharadas de Col Rallada
  • 1/2 Cucharadita de Ajo Picado
  • 3 Cucharadas de Aceite
  • 1/4 Taza de Nabo Rallado
  • 6 Cucharadas d Harina de Trigo Integral
Preparación:

1. Lava con abundante agua todos los ingredientes. Agrega a un recipiente las 6 tazas de agua y deja hervir la verdura.

2. En una sartén con aceite acitrona la cebolla y el ajo, retíralos y en el mismo aceite dora la crema de trigo, la harina de soya o la harina de trigo integral.

3. Posteriormente disuelve esta mezcla con dos tazas de agua y junta todo; deja que hierva a su punto.

Opiniones y Sugerencias

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¿Sabías qué las hojas de las espinacas contienen abundante ácido fólico y que esta sustancia es esencial para la formación de la sangre? Sin embargo, también suministran importantes cantidades de ácido úrico y oxálico, sustancias que no son recomendables para personas que padezcan cálculos renales, gota o artritis, por lo que deberán consultar con su médico o dietista para saber qué cantidades de este vegetal son aptas para su salud.

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