Espárragos con Hongos

Esta receta es muy útil como aperitivo o si prefieres una alimentación ligera pero saludable. El champiñón de París posee un sabor neutro y un aroma nogado va muy bien con el sabor de los espárragos y juntos harán de tu platillo todo un éxito.

Espárragos con HongosPrueba esta deliciosa receta de espárragos con hongos.

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Champiñón

Los champiñones son hongos comestibles procedentes de Asia, específicamente de China y Japón donde se cultivan desde hace aproximadamente 800 años. Tienen un color blanco y un sabor delicioso, además de un olor muy agradable. El champiñón de Paris es una variante del hongo y es muy utilizado en la gastronomía, presenta un sombrero redondeado y aplanado.


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Champiñón

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Preparación:
25 Minutos  
Porciones:
5 Personas

Ingredientes

Para preparar Espárragos con Hongos necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 3 Tazas de Chícharos Limpios
  • 2 Tazas de Hongos Limpios
  • 2 Cucharadas de Cebolla Picada
  • 1 Pimiento Morrón
  • 1 Cucharada de Ajo Picado
  • 4 Cucharadas de Aceite
  • 2 Tazas de Agua
  • 1 Brizna de Cominos

Preparación

1 Pon agua en un recipiente y deja que hierva, al primer hervor agrega los champiñones y un poco de sal.

2 Corta en rajas el pimiento morrón y acitrónalo en una sartén con aceite sin quemar, junto con el ajo y la cebolla, después agrega el agua en el que se cocieron los champiñones.

3 Ya que están cocidos los champiñones se agregan al sartén e incorporas una pizca de comino y sal al gusto.

Consejos del Chef

Es recomendable que utilices puntualmente los champiñones, ya que si dejas que permanezcan por mucho tiempo se obscurecen. Si tus hongos están oscurecidos tienes que pelarlos, quítales la base al pie y lávalos. Después con ayuda de un cuchillo pequeño pélalos desde la parte inferior hacia arriba.

Los espárragos pueden prepararse de múltiples manera, a continuación te presentamos la receta de Espárragos con jitomate, que seguramente deleitara a los paladares más exigentes.

Ingredientes:
  • 2 Cucharadas de Aceite Vegetal
  • 1 Cebolla Pequeña, Picada
  • 3 Tomates Manzanos Picados
  • 1 Cucharada de Jugo de Limón
  • 1 Cucharada de Miel
  • 1 Pizca de Sal
  • ½ Kilogramo de Espárragos
Preparación:

1. Calienta una sartén a fuego medio, acitrona la cebolla hasta que esté suave, posteriormente agrega los tomates, el jugo de limón, la miel y sal.

2. Deja cocinar por aproximadamente un minuto mezclando bien los ingredientes, aparta la mezcla y mantenla caliente.

3. En otra sartén calienta agua hasta que hierva, agrega los espárragos, deja que hiervan hasta la ebullición y reduce la flama a fuego medio. Deja que se cocinen tapados de 10 a 17 minutos, cuando las puntas estén crujientes y escúrrelos.

Opiniones y Sugerencias

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Los champiñones son una muy fuente de proteínas y zinc, además de poseer vitaminas del grupo B y E. Se les atribuye la cualidad de ayudar a contrarrestar la depresión, ansiedad y fatiga. También aportan fibras que ayudan a tener un tránsito intestinal adecuado y aportan muy pocas calorías.

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