Espárragos gratinados

Los espárragos son una planta que se utiliza mucho en el quehacer culinario, no te quedes atrás y prepara esta nutritiva y sabrosa receta de espárragos gratinados que seguramente deleitara a más de un comensal.

Espárragos gratinadosPrepara esta deliciosa receta de espárragos gratinados.

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Espárrago

El espárrago es una planta que se cultiva durante 8 o 10 años en el suelo. La planta de espárrago se compone por tallos ramificados y raíces, de los brotes más jóvenes se obtienen las verduras que llevan el mismo nombre.


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Espárrago

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Preparación:
50 Minutos 
Porciones:
5 Personas

Ingredientes

Para preparar Espárragos gratinados necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 12 Espárragos
  • ¼ Kilogramo de Queso Fresco
  • ¼ Kilogramo de Jamón Serrano
  • 1 Taza de Salsa Bechamel
  • 2 Cucharadas de Queso Rallado
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Lava muy bien los espárragos y corta el extremo leñoso, posteriormente pélalos.

2 Pon un recipiente con mucha agua y sal en el fuego y en el momento en que hierva agrega los espárragos, átalos antes de introducirlos para que sea más fácil sacarlos de la olla. Ya que estén cocidos sácalos y escúrrelos bien.

3 Envuelve cada uno de los espárragos en una loncha de queso y otra de jamón y ponlos en un refractario.

4 Vierte la bechamel sobre los espárragos trata de cubrir sólo el centro y espolvoréalos con queso rallado. Mételos en el horno y déjalos hornear por 5 minutos.

Consejos del Chef

No olvides atar bien los espárragos a la hora de meterlos al recipiente para que se cuezan, así será más fácil poder sacarlos de la olla.

Los espárragos son un vegetal versátil, ya que pueden prepararse de diversas maneras, a continuación te mostramos la receta de Espárragos en guisado.

Ingredientes:
  • 1 Manojo de Espárragos
  • 3 Dientes de Ajo
  • 3 Rebanadas de Pan
  • 4 Huevos
  • 1 Cucharada de Café de Pimentón
  • 1 Poco de Vinagre
  • Aceite de Oliva
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Parte los ajos finamente y fríelos en una sartén, retíralos y machácalos con el pimentón.

2. Fríe las rebanadas de pan y sepáralas en un plato, posteriormente en pon a freír los espárragos en 3 cucharadas de aceite.

3. Agrega la mezcla de ajos y pimentón, déjalos sofreís y añade un chorrito de vinagre, mezcla todo.

4. Machaca el pan con un vaso y medio de agua e incorpora los espárragos.

5. Deja hervir el caldo y escalfa los huevos, finalmente agrega sal y un poco más de agua sólo si es necesario.

Opiniones y Sugerencias

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Para lavar los espárragos debes formar un manojo y atarlos con un hilo, después colócalos en una olla profunda de modo que queden parados y que sobresalgan las puntas para que el agua no las toque.

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