Espárragos en su Jugo

En nuestros días, los espárragos siguen siendo bastante más que un condimento, pueden utilizarse en diferentes recetas y gracias a su versatilidad pueden ser el complemento ideal de tu alimentación, puedes hacer sopas, cremas o platos fuertes con este maravilloso vegetal.

Espárragos en su JugoLos espárragos son utilizados para múltiples recetas.

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Perejil

El perejil es una planta que pertenece a la familia Apiaeae, se cultiva en todo el mundo y es utilizada como condimento. Se caracteriza por formar una roseta de hojas muy divididas, puede medir hasta 15 cm de altura y sus tallos pueden rebasar los 60 cm con florecitas verdes amarillentas.


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Perejil

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Preparación:
30 Minutos  
Porciones:
5 Personas

Ingredientes

Para preparar Espárragos en su Jugo necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Espárragos Sin Tallo
  • 2 Cucharadas de Aceite
  • 1/2 Taza de Perejil Picado
  • 1/2 Taza de Cebolla Picada Finamente
  • 1 Cucharada de Ajo Picado

Preparación

1 Lava perfectamente los espárragos, el perejil y la cebolla.

2 Pica finamente los espárragos, colócalos en un recipiente e incorpora el perejil, la cebolla y el ajo picado.

3 Deja cocer todo a fuego lento y con la cacerola tapada.

Consejos del Chef

Debes seleccionar las piezas de espárragos firmes y lanzas con puntas de un tamaño uniforme, recuerda seleccionar los paquetes que estén refrigerados, ya que pueden deteriorarse rápidamente. Trata de utilizarlos inmediatamente o dentro de los 2 o 3 días después de la compra.

Otra alternativa culinaria para los espárragos es que los prepares en mole verde, seguramente conquistarás a tu familia con esta receta que te presentamos a continuación.

Ingredientes:
  • 5 Tazas de Chícharos Cocidos
  • 1 Cucharadita de Ajo Picado
  • 6 Hojas de Lechuga Verde
  • 3 Tazas Y Media de Agua o Caldo de Chícharos.
  • 1 Taza De Hojas de Rabanitos O de Nabos Tiernos
  • Un Poco de Cominos
  • 1 Taza de Pepita Molida
  • 4 Cucharadas Soperas de Aceite
  • 1/2 Taza de Perejil
  • Sal Al Gusto
Preparación:

1. Pon a cocer los espárragos. En una sartén con aceite dora la pepita molida y agrega la cebolla y los ajos picados, posteriormente añade los demás ingredientes molidos junto con los cominos, sazona correctamente.

2. Agrega los espárragos y el agua en el que los cociste.

3. Puedes agregar un chile verde molido para darle un toque de sabor diferente.

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Consume los espárragos recién comprados para que disfrutes su sabor y sin que pierdan sus características sensoriales y nutritivas.

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