Pimientos con Elotes

El pimiento verde o rojo es un ingrediente que permite sazonar y acentuar sabores, se emplea en la elaboración de ensaladas y guisados. En el caso de nuestra receta principal es parte de una rica ensalada que se adereza con aciete de oliva. Disfrútala.

Pimientos con ElotesNutritivo platillo vegetariano.

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Preparación:
50 Minutos  
Porciones:
6 Personas

Ingredientes

Para preparar Pimientos con Elotes necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 4 Pimientos Verdes Frescos
  • 2 Tazas de Elotes
  • 3 Pimientos Rojos en Conserva
  • 2 Cucharaditas de Cebolla Picada
  • Aceite de Oliva
  • Vinagre, Sal y Pimienta

Preparación

1 Tuesta los pimientos, pélalos y desvénalos, luego pártelos por la mitad. Mientras tanto, en una fuente se pone aceite, vinagre, sal y pimienta.

2 Ahí se añaden los pimientos y se dejan más o menos media hora, se sacan y escurren.

3 Los elotes se desgranan y luego se cuecen, una vez que están cocidos, mézclalos con la cebolla y los pimientos rojos cortados en cuadritos.

4 Añade el vinagre que sobró de los pimientos verdes, luego acomódalos en un platón y rellénalos con los elotes preparados. Se sirven fríos para acompañar carne.

Consejos del Chef

Si quieres evitarte la parte de desgranar elotes y cocerlos, te sugiero que adquieras los elotes enlatados, verás que el sabor es casi igual y de esta forma te ahorrarás un poco de tiempo en la preparación.

Otra ensalada fresca y deliciosa es la Ensalada de Pimientos una combinación de tipos de pimiento acompañados de calabacitas tiernas y exquisitos champiñones.

Ingredientes:
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Pimiento Amarillo
  • 1 Pimiento Morrón
  • 1/2 Cebolla
  • 2 Calabacitas
  • 100 Gramos de Champiñones
  • 150 Gramos de Queso Tipo Panela
Preparación:

1. Lava los pimientos y córtalos en pequeños triángulos, luego pica finamente la cebolla a lo largo.

2. Rebana también las calabacitas, previamente lavadas. Limpia los champiñones y córgalos en pequeños cubos.

3. Parte el queso en cuadritos y mientras tanto, cuece las verduras muy ligeramente durante unos 5 minutos aproximadamente.

4. Retíralas del fuego y acomódalas en un platón mezcladas con el queso panela.

Opiniones y Sugerencias

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Otra forma de preparar esta receta es utilizando el chile poblano, es una tradición mexicana combinarlo con granitos de elote sazonados. Puedes probar y simplemente obtendrás un sabor más picante y menos aromático, pero igula de delicioso.

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