Papas Rellenas de Almendras y Pasas

La combinación de almendras con pasitas es una exquisitez de la cocina tradicional mexicana que fascinará tu paladar, aquí podrás encontrar la receta que mezcla estos ingredientes, los cuales se unen para rellenar papas. Disfrútala.

Papas Rellenas de Almendras y PasasExquisitas papas rellenas

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Almendra

Es el fruto del almendro, cuyo nombre científico es Prunus dulcis. Esta semilla tiene una película color canela y una cáscara que no se come. La parte que sí es comestible es un 40% de su composición. La variedad más conocida es la Marcona, la cual es redonda y dulce.


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Almendra

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Preparación:
40 Minutos  
Porciones:
6 Personas

Ingredientes

Para preparar Papas Rellenas de Almendras y Pasas necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 12 Papas Grandes
  • 250 Gramos de Carne Molida de Cerdo
  • 2 Cucharadas de Pasitas
  • 1 Cucharada de Almendras Picadas
  • 3 Jitomates Grandes
  • 1 Cucharada de Cebolla Picada
  • 2 Cucharadas de Aceite
  • Sal Y Pimienta

Preparación

1 Pela las papas en crudo y luego haz un hyueco gran en su centro, con el cuidado de no romperlas.

2 Hiérvelas en agua con sal, sólo para ablandarlas un poco. Después fríe la cebolla picada.

3 Agrega la carne, las pasas y las almendras, luego añade sal y pimienta a tu gusto y deja freír un rato.

4 Rellena las papas con el picadillo y tápalas con un pedacito de lo que se sacó. Cuécelas en caldillo de jitomate con un poco de perejil.

Consejos del Chef

La papa es un tubérculo muy versátil, se puede preparar de maneras muy diversas y ha sido señalada como un alimento que contiene todas las proteínas necesarias para el ser humano. Así que inclúyela en tu menú, cada vez que te sea posible.

Prepara una deliciosa Sopa de Papa y Poro con una receta mexicana muy práctica y sencilla. Disfruta de un gran sabor y compártelo con tu familia.

Ingredientes:
  • 2 Cucharadas de Mantequilla o de Margarina
  • 2 Poros Medianos Rebanados y Enjuagados
  • 1 Cebolla Pequeña, Picada
  • 1 Papa Grande Pelada, y picada en Cubos
  • 2 Tazas de Agua
  • 1/2 Taza de Leche
  • 1/2 Cucharadita De Sal
  • 1 Cucharada de Cebollín Fresco, Picado
  • Pimienta Negra Molida, al Gusto
Preparación:

1. Derrite la mantequilla a fuego medio luego añade los poros, la papa y la cebolla previamente picados, deja que se frían ligeramente por 5 minutos, aproximadamente.

2. Agrega el agua y lugo tapa la cacerola, deja que la sopa hierva a fuego alto y después baja la flama.

3. Mientras aún está tapada, deja que la sopa hierva durante 15 minuytos más o hasta que las papas estén suaves.

4. Licúa la mitad de la sopa hasta que esté hecha puré, luego haz lo mismo con la otra mitad. Vierte esta sopa en una cacerola diferente.

5. Agrega la leche y la sal, coloca a fuego medio y deja que hierva nuevamente. Sirve esta sopa con un poco de cebolla y una pizca de pimienta negra.

Opiniones y Sugerencias

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¿Sabías que la papa es uno de los alimentos más globalizados de la humanidad? Se considera fácil de cultivar, por lo que se produce y adapata a casi cualquier clima, además ha sido el sustento de millones de personas en épocas de hambruna. Este fue el motivo de que se denominara el 2008 como año de la papa. El mayor productor de papa en el mundo actual es China.

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