Guisado Vegetariano

Encuentra la combinación ideal de vegetales que tu paladar ha estado esperando y disfruta de un platillo nutritivo que te llenará de energía. Esperamos de disfrutes de esta exquisitez de tradición mexicana.

Guisado VegetarianoGuisado Vegetariano- Receta Tradicional Mexicana

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Zanahoria

Su nombre científico es Daucus carota y pertenece a la subespecie sativus, este vegetal es de la familia de las umbelíferas y es considera como la hortaliza más importante. Posee una gran cantidad de caroteno, que es un poderoso antioxidante con propiedades anticancerígenas. También contiene una buena cantidad de vitamina A, azúcares y fibra.


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Zanahoria

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Preparación:
40 Minutos  
Porciones:
5 Personas

Ingredientes

Para preparar Guisado Vegetariano necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 2 Tazas de Col Blanca o 4 Tazas de Apio-Nabo Rallado
  • 1/2 Taza de Aceitunas y Alcaparras
  • 2 Tazas de Zanahoria Rallada
  • 2 Tazas de Agua o Caldo de Verduras
  • 1 Pimiento Morrón Rojo o Verde
  • 2 Cucharadas de Cebolla
  • 1 Cucharada de Ajo
  • 2 Cucharadas de Cacahuate
  • 8 Cucharadas de Perejil Picado
  • 8 Cucharadas de Aceito de Oliva
  • 4 Perones

Preparación

1 Lava la col o el apio nabo perfectamente y luego pícala. Mientras tanto calienta el aceite fríe ahí la cebolla y el ajo, ambos picados muy finamente.

2 Añade el pimiento morrón picado en rajas medianas y cuando comience a cristalizar, agrega la col o el apio nabo y las zanahorias.

3 Añade dos tazas de agua o caldo de verduras y cuando todo esté cocido, agrega las aceitunas, el perejil, las alcaparras y la mantequilla de cacahuate.

4 Si lo deseas, puedes añadir también 1/2 kilogramo de papas y 1/2 kilo de hongos. Es una combinación perfecta.

Consejos del Chef

Recuerda la importancia de lavar y desinfectar todos los vegetales o verduras, pues suelen contener una buena cantidad de tierra o microorganismos que deben ser eliminados para evitar alguna infección gastrointestinal.

Prepara unos deliciosos Hongos en Asado para el desayuno o la entrada de tu menú y deleita a tu familia con un platillo nutritivo.

Ingredientes:
  • 1 ½ Kilogramo de Hongos
  • 4 Cucharadas de Cebolla Chiquita
  • 6 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • 1 Kilogramo de Jitomate Picado
  • 1 Diente de Ajo Rallado
  • 2 Cucharadas de Perejil
  • 1 Rama de Las Tres Hierbas de Olor (Tomillo, Mejorana y Hoja de Laurel
  • 1/2 Kilogramo de Papa
Preparación:

1. Calienta el aceite y acitrona el ajo y la cebolla, mientras está a fuego medio, añade los hongos previamente lavados y el perejil, bien desinfectado.

2. Añade sal a tu gusto y las papas previamente cocidas. Deja que todo se cocine junto con las hierbas de olor y el jitomate durante 20 minutos aproximadamente.

Opiniones y Sugerencias

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Cuando estés friendo o acitronando el ajo y la cebolla, te recuerdo que la flama de fuego debe estar baja para que se cristalicen adecuadamente.

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