Croquetas de Zanahoria Yucatecas

Las croquetas de zanahoria son un platillo delicioso, es una receta para ovo lacto vegetarianos, pues incluye huevo, para la masa de las croquetas, y queso Chihuahua

Croquetas de Zanahoria YucatecasDeliciosas Croquetas de Zanahoria

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Queso Chihuahua
Conocido también como Queso Chester o Menonita, lleva el nombre del estado donde se comenzó a producir, lo comercializan de distintas formas como bloque o pelotas. Tiene un sabor un poco salado

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Queso Chihuahua

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Preparación:
40 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Croquetas de Zanahoria Yucatecas necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 100 Gramos de Pan Molido
  • 6 Zanahorias
  • 6 Cucharadas de Harina
  • 4 Huevos
  • 1/2 Taza de Queso Chihuahua
  • 1/2 Taza de Aceite

Preparación

1 Comienza batiendo ligeramente los huevos, y aparte pon a cocer las zanahorias en un recipiente con agua

2 Cuando las zanahorias estén cocidas aplástalas con un tenedor, después mézclalas con el queso, la harina, los huevos sal y pimienta

3 Revuelve hasta que obtengas una consistencia parecida a la masa, y luego empieza a formar las croquetas

4 Empaniza las croquetas y posteriormente ponlas a freír, en un recipiente con el aceite, hasta que queden doraditas

Consejos del Chef

Yo te recomiendo que acompañes las croquetas con una ensalada de lechuga y jugo de limón

En esta sección encontrarás la receta del Budín de Zanahoria, rinde para ocho personas

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo de Zanahorias
  • 250 Gramos de Mantequilla
  • 6 Huevos
  • 2 Tazas de Azúcar
  • 1 Taza de Harina de Arroz
  • 1 Cucharada de Polvo para Hornear
Preparación:

1. Primero pon a derretir la mantequilla, y aparte pon a cocer las zanahorias

2. Cuando las zanahorias estén cocidas, muele la mitad con la mantequilla

3. Por otro lado muele la otra mitad de las zanahorias con los huevos, la azúcar, la harina y el polvo para hornear

4. Después mezcla las dos partes muy bien, y colócalas en un molde engrasado

5. Pon a hornear el budín y déjalo durante veinte minutos a 180ºC

Opiniones y Sugerencias

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Mi abuelita es vegetariana, y vez de utilizar huevo en alguna receta, ella prepara un puré con la mitad de un plátano y con dos cucharadas de bicarbonato de sodio, ella dice que eso equivale a un huevo, y prepara las cantidades que pide la receta

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