Tarta de Papa y Cebolla para Semana Santa

Disfruta preparando este maravilloso guiso que ponemos a tu disposición. Date el gusto de probar una nutritiva Tarta de Papa y Cebolla que no pueden faltar en un evento especial. Esperamos que lo disfrutes.

Tarta de Papa y Cebolla para Semana SantaNutritiva Tarta de Papa y Cebolla

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Escalfado

El escalfado o pochado es una técnica de cocina en el cual los alimentos se calientan en un líquido el cual puede ser un caldo, un consomé, leche o agua, mientras vas agitando lentamente, sin alcanzar el punto de ebullición, esta es la diferencia fundamental que posee con el escaldado. Es importante que el alimento que vas a escalfar deba quedar completamente sumergido en el líquido caliente durante el proceso, para que quede escalfado.


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Escalfado

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Tarta de Papa y Cebolla para Semana Santa necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Papas
  • ½ Kilogramo de Cebolla
  • 3 Huevos
  • 1 Chorro de Nata
  • 3 Rebanadas de Jamón de Pavo
  • 2 Pimientos Rojos
  • Pimienta
  • Agua
  • Sal
  • Aceite
  • Leche

Preparación

1 Primero cuece las papas con un poco de agua y sal, y cuando estén bien cocidas, prepara un puré de papa con un chorro de aceite, leche, agua y sal.

2 Forra de forma consistente con este puré el fondo y las paredes de un molde refractario y realizada esta operación, corta la cebolla en aros y dóralos a fuego lento.

3 Sofríe hasta dorar el jamón de pavo cortado en cuadritos; después, mezcla bien el jamón de pavo y la cebolla ya frita con los huevos batidos, un chorro de nata y una pizca de pimienta.

4 Por último, cuando tengas una mezcla compacta, colócala en el fondo del molde refractario forrada con el puré de papa y adorna con unas tiras de pimiento rojo.

5 Introduce el molde en el horno caliente a 160º centígrados durante 30 minutos o hasta que cuaje. Sirve caliente.

Consejos del Chef

Para conservar en un buen estado las papas, te recomiendo que las peles y las coloques en un recipiente con agua fría y unas gotas de vinagre y posteriormente lo guardes en el refrigerador, así se conservarán mejor las papas.

Acompaña tus platillos con unas nutritivas Papas en Salsa Verde con Almejas que aquí mismo se explica su preparación. Los platillos lucen mejor cuando se añade un ingrediente extra que seguro les fascinará.

Ingredientes:
  • ½ Kilogramo de Papas
  • 300 Gramos de Almejas
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Cucharada de Harina
  • Perejil
  • Sal
  • 1 Taza de Agua
  • 1 Plato de Harina
  • Huevo Batido
  • Aceite de Oliva
Preparación:

1. Primero, pela las papas y córtalas en rebanadas de 5 centímetros de espesor, sazona y pásalas por harina y huevo; fríelas a fuego muy lento y reserva.

2. Pica la cebolla y el ajo y ponlos a pochar en una cazuela con aceite, cuando esté pochado, añade las almejas y, cuando se abran, añade una cucharada de harina.

3. Remueve bien, agrega las papas y el perejil picado y vierte la taza de agua; prueba de sal.

4. Deja cocer a fuego lento hasta que estén listas, unos 5 minutos a partir de que empiece a hervir y después sirve.

Opiniones y Sugerencias

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Me fascina preparar tartas, en especial si es de papa, me relaja mucho el cocinar, yo le agrego en lugar de nata un poco de leche, y además, la adorno con algunos gajos de papa o algunas papas a la francesa, además de rica una presentación muy original, pruébenla.

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