Alcachofas enharinadas con Pasta

La alcachofa tiene un efecto en la reducción del colesterol y los triglicéridos, por eso es recomendable en pacientes que tienen este mal, sobre todo porque convierte estas sustancias en ácidos biliares ayudando en éste y otros trastornos de tipo digestivos. Con todas estas razones, recomendamos incluir la alcachofa en la alimentación, preparando platillos como la receta que sugerimos a continuación.

Alcachofas enharinadas con PastaAlcachofas con harina y pasta ¡exquisitas!

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Alcachofa

Su origen es árabe, es originaria de la costa del Mediterráneo y contiene una gran cantidad de nutrientes como las vitaminas A, B6, Calcio, Fósforo, Glúcidos, Hierro y Proteínas, además de Potasio y Sodio. Se recomienda para los problemas digestivos, pues es metabólica y despurativa, ayuda a regularizar el funcionamiento de los intestinos y además fortalece el sistema inmunológico.


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Alcachofa

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Preparación:
40 Minutos 
Porciones:
6 Personas

Ingredientes

Para preparar Alcachofas enharinadas con Pasta necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 6 Alcachofas Regulares
  • 6 Cucharadas Soperas de Aceite
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Taza de Harina de Trigo
  • 1 Huevo
  • 1 Cucharada de Levadura de Cerveza
  • 1 Cucharada de Polvo para Hornear
  • Hierbas de Olor
  • 1 Cebolla

Preparación

1 Lava y cuece las alcachofas con suficiente agua, luego añade las hierbas de olor, la cebolla, el ajo y la sal a tu gusto; mientras tanto, mezcla una taza de harina de trigo, con el huevo, sal, la levadura y el polvo de hornear.

2 Mezcla todo perfectamente y añade al último la taza de agua, luego sumerge en esta pasta las alcachofas ya cocidas.

3 Fríe las alcachofas con suficiente aceite bien caliente y luego retírales el exceso de grasa escurriéndolas sobre servilletas.

4 Puedes acompañar esta receta con una exquisita salsa picante de tu preferencia y disfrutar del gran sabor de las recetas vegetarianas, saludables cien por ciento.

Consejos del Chef

La preparación de las alcachofas suele ser un poco laboriosa, debido a que se aprovecha solo una parte de ellas para su consumo, aproximadamente un 20%, sin embargo sus beneficios nutritivos, además de su gran sabor, valen la pena al cocinarlas.

Prepara una entrada para tu menú con las deliciosas Alcachofas en Ensalada que son prácticas y nutritivas.

Ingredientes:
  • 12 Alcachofas Pequeñas
  • 4 Cucharadas de Aceite de Olivo
Preparación:

1. Cuece las hierbas de olor, de la misma forma que la receta anterior, luego retíralas del fuego procurando que quede poco agua ahí mismo.

2. Añade aceite, un clavo de comer y sal a tu gusto, una vez que hirvió un poco retira del fuego y coloca en un plato para que adereces con rodajas de cebolla o de jitomate.

3. Agrega también un pimiento morrón crudo o cocido en rajas y mayonesa a tu gusto. Recuerda que las alcachofas deben estar deshojadas.

Opiniones y Sugerencias

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Para mejorar su sabor y conservar su textura, puedes añadir un poco de jugo de limón a las alcachofas, esto también ayudará a evitar que se ennegrezca pronto.

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