Pastel de Verdura

Es mejor incluir las verduras y las frutas en la dieta diaria, antes de que el médico lo indique como la única opción. Por eso, en Guía de Tacos te brindamos numerosas opciones para incluir recetas vegetarianas en tu menú. Aquí compartimos contigo este exquisito pastel elaborado a base de diversas verduras. Te encantará.

Pastel de VerduraSaludable pastel de verduras ¡de antojo!

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Chícharo

Su nombre científico es Cicer arietinum, una leguminosa de la familia de las fabáceas, muy popular en la zona mediterránea. Crece en una planta herbácea que puede llegar a medir aproximadamente 50 centímetros de altura. Posee flores blancas y vainas donde se encuentran 2 o tres semillas verdes. Estos son los guisantes o chícharos.


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Chícharo

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Preparación:
50 Minutos  
Porciones:
5 Personas

Ingredientes

Para preparar Pastel de Verdura necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1/4 Kilogramo de Calabacitas
  • 1/4 Kilogramo de Ejotes
  • 1/2 Kilogramo de Espinacas o Germen de Trigo
  • 1/4 Taza de Aceite
  • 3 Huevos
  • 2 Tazas de Pan Molido de Trigo Integral
  • 1 Cucharadita de Ajo Picado
  • 3 Cucharadas De Cebolla Picada
  • 1/2 Kilogramo de Chícharos Pelados

Preparación

1 Muele todas las verduras crudas y luego aparta. Mientras tanto acitrona la cebolla y el ajo con el aceite bien caliente.

2 Agrega aparte las verduras ya molidas y luego los huevos, por último añaden el pan. Engrasa y espolvorea con pan molido un molde.

3 Después vacía toda la pasta para que se cueza y hornea durante 45 minutos a fuego medio. Sirve con mayonesa de cacahuate o con salsa de jitomate, también puedes incluir germen de trigo, recuera que es mucho más nutritivo.

Consejos del Chef

Cuando compres los ejotes, recuera que deben estar brillantes y con un tono verde intenso. Al tacto deben encontrarse suaves y al romperse deberán estar crujientes.

Puedes preparar para el postre o la entrada de tu menú un rico Pastel de Trigo Germinado. Es muy fácil, sólo tienes que conseguir los siguientes ingredientes y realizar paso a paso las instrucciones que te damos.

Ingredientes:
  • 1/4 de Trigo Germinado
  • 1/2 Taza de Perejil
  • 1/4 Taza de Aceite
  • 1/2 Taza de Cebolla
  • 1 Diente de Ajo o Dos
  • 1/2 Taza de Zanahoria Rayada
  • Sal Al Gusto
Preparación:

1. Acitrona el ajo y la cebolla, luego en ese mismo sartén o cacerola, ve añadiendo los demás ingredientes.

2. Finalmente vierte todo en un recipiente para hornear y colócalo en él a fuego medio por unos 10 o 15 minutos. Si no se ha cocido bien el trigo, te recomiendo macharlo.

Opiniones y Sugerencias

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Un consejo para comprar las espinacas es observar que sus hojas estén muy verdes y frescas, ligeramente húmedas y firmes. Esto indicará que están listas para usarse en la cocina.

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