Acelgas Tamaulipecas con Plátanos Fritos
Preparación:35 Minutos
Rinde:6 Personas
Las acelgas son cultivadas en Tamaulipas, junto con una gran cantidad de verduras y hortalizas, además de su poder nutritivo, son excelentes para mejorar funciones del organismo, por eso en esta ocasión, compartimos con ustedes el gran sabor que adquieren acompañadas de los plátanos fritos.
Ingredientes
Para preparar Acelgas Tamaulipecas con Plátanos Fritos necesitamos los siguientes ingredientes
- 6 Tazas de Acelga Picada
- 4 Cucharadas de Cebolla Picada
- 4 Cucharadas de Perejil Picado
- 8 Cucharadas de Aceite
- 100 Gramos de Arroz Integral
- 1 Pimiento Morrón
- 1 Plátano Macho Mediano
Perejil: Su nombre científico es Petroselinum crispum, es una planta herbácea que peretence al género Petroselinum, de la familia Apiaceae. Se cultiva en todo el mundo, donde se usa con gran frecuencia en la gastronomía para condimentar los alimentos. Su froma es roseta de hojas pequeñas divididas, puede llegar a alcanzar hasta 15 centímetros de altura y sus tallos son floríferos.
Quieres saber más...Perejil
Exquisita y nutritiva receta Tamaulipeca ¡mmm!
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Preparación
1 Lava las acelgas perfectamente y verifica que estén libres de tierra, luego acitrona la cebolla, junto con el ajo y el pimiento morrón picado.
2 Deja a fuego medio y después añade las acelgas, también picadas, mezcla todos estos ingredientes y cuando estén cocidos, añade sal a tu gusto.
3 Cuece el arroz con sal y caldo o agua y después añádelo a la mezcla anterior, cuando todo esté cocido.
4 El perejil también debe estar previamente desinfectado y picado, agrégalo al último y después deja que los ingredientes se integren dejando hervir durante algunos minutos más.
5 Mientras tanto pica el plátano y fríelo con suficiente aceite, luego escúrrelo sobre servilleta o papel estraza y añádelo al servir el arroz con acelgas.
Consejos del Chef
Te sugiero que no cocines demasiado tiempo las acelgas, pues de lo contrario liberarán más ácido oxálico, que es negativo para aquellas personas que tienen problemas como el cálculo renal.
Prepara unas deliciosas Acelgas en Rollitos y deleita a tu familia con un platillo saludable y ligero que además tiene un gran sabor.
Ingredientes:
- 12 Hojas de Acelgas de (las más grandes)
- Para el Relleno:
- 1/2 Taza de Requesón
- 1 Taza de Zanahorias Ralladas en Crudo
- 2 Cucharadas de Perejil
- 2 Cucharadas de Cebolla Picada
- 2 Cucharadas de Aceite
Preparación:
1. Escoge las hojas más grandes de acelgas para hacer los rollitos, luego cúbrelos en una cacerola con agua hirviendo y déjalas ahí por algunos minutos. Retíralas del agua y después de escurrirlas perfectamente forma los rollitos con el relleno.
2. Para el relleno, fríe la cebolla junto con la zanahoria por 5 minutos o menos, luego retíralas del fuego y mézclalas con el requesón, el perejil y sal a tu gusto. Este relleno puede sustituirse con puré de papa, con nuez, de chícharo, de arroz integral o de frijol de soya.
3. Luego acomoda los rollitos en una cacerola o budinera y cúbrelos con salsa de jitomate. Por último en la estufa o en el horno cuécelos a fuego lento.
Opiniones y Sugerencias
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Los plátanos fritos también pueden estar horneados en microondas, solo tienes que cubrirlos y calentarlos durante dos o tres minutos como máximo. Si deseas que tengan mejor sabor con esta opción, añade una cucharadita de mantequilla para que se doren más.
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