Arroz Integral con Chile Poblano Mexicano

El Chile Poblano es de gran tradición en varios estados de México, es ideal para rellenar o cocinar en rajas, en esta ocasión compartimos con ustedes una exquisita y nutritiva receta que puede ser parte de la dieta de aquellas personas que desean cuidar su salud, pues se prepara con arroz integral.

Arroz Integral con Chile Poblano MexicanoSaludable arroz integral con el tradicional Chile Poblano mexicano

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Chile Poblano

Es de fruto grande, llegando a alcanzar hasta 12 centímetros de largo, en promedio. Es carnoso y de forma alargada y aplanada. Posee un sabor muy característico llegando a ser ligeramente picante. Es una variedad muy utilizada en la gastronomía mexicana, pues suele ser rellenado y combinado con infinidad de ingredientes.


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Chile Poblano

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
7 Personas

Ingredientes

Para preparar Arroz Integral con Chile Poblano Mexicano necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1/2 Kilogramo de Arroz Integral
  • 3 Cucharadas de Aceite
  • 3 Chiles Poblanos
  • 4 Cucharadas de Cebolla
  • 4 Cucharadas de Perejil, Epazote o Cilantro
  • 4 Tazas de Agua

Preparación

1 Lava los chiles poblanos, luego ásalos, desvénalos y pélalo, después córtalos en rajas para que continúes con la preparación del arroz.

2 Remoja el arroz con agua tibia y después dóralo con aceite bien caliente, mientras se comienza a dorar, añade la cebolla.

3 Por otra parte, con una taza de agua, muele el perejil con el epazote y el cilantro con el chile poblano, añade el arroz junto con el agua y sazona con sal a tu gusto. Luego deja que todo se cueza a fuego medio.

4 Retira del fuego cuando haya esponjado y secado ligeramente, sirve caliente y disfruta de esta delicia de la cocina tradicional mexicana.

Consejos del Chef

Para cocinar cualquier arroz y lograr un gran sabor, te recomiendo utilizar un caldo de pollo o de verduras a la hora de prepararlo. Esto acentuará su sabor marcando una diferencia si usas solamente agua.

Te sugerimos cocinar un exquisito y vegetariano Arroz con Queso es simplemente delicioso.

Ingredientes:
  • 1/4 Kilogramo de Arroz sin Pulir
  • 50 Gramos de Queso Fresco
  • 4 Cucharadas de Cebolla Finamente Picada
  • 5 Cucharadas de Aceite
  • 4 Cucharadas de Perejil Picado
  • 1 Diente de Ajo Rallado
Preparación:

1. Lava el arroz y escúrrelo, luego fríelo y sin dejar de dorar, añade el agua o el caldo de verduras o pollo, después agrega la cebolla y el ajo.

2. Espera hasta que suelte el hervor y baja la flama en ese momento, después deja que se cueza verificando que no se seque pronto, si es así, añade un poco más de agua para que esponje correctamente.

3. Cuando está casi cocido disuelve la sal en agua fría, después espolvorea el queso, mueve un poco y deja que termine de cocinarse e integrar los ingredientes.

Opiniones y Sugerencias

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El arroz poblano tradicionalmente se cocina con las rajas y granos de elote, los cuales te sugiero añadir. Si los compras en lata, solo basta agregarlos a la hora de añadir el líquido al arroz y si los adquieres naturales, te recomiendo sofreírlos antes de verter el caldo.

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