Berenjenas Encebolladas

La berenjena es saludable, sobre todo para las personas que no desean comer carne y para aquellas que quieren mantener en forma su organismo, pues principalmente se le atribuyen propiedades dietéticas y antioxidantes. Disfrútala con nuestra siguiente receta vegetariana.

Berenjenas EncebolladasEl sabor de la berenjena con cebolla es ¡simplemente fascinante!

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Berenjena

Es un fruto que pertenece a la familia de las Solanáceas, a la especie conocida con el nombre Solanum melongena y su variedad es la esculentum. La planta de la cual se obtiene crece en lugares de clima cálido, por lo tanto, suele ser muy sensible al frío y su sabor se logra únicamente cuando ha tenido un periodo de crecimiento ligeramente caliente. La forma de su fruto es alargada y un poco esférica. Puede llegar a medir entre 5 y 8 centímetros de diámetro y alcanzar hasta 30 centímetros de largo. Su color es brillante, pudiendo ser blanco, púrpura, amarillo, negro o rojo.


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Berenjena

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Preparación:
35 Minutos 
Porciones:
6 Personas

Ingredientes

Para preparar Berenjenas Encebolladas necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Berenjenas
  • 2 Cebollas Grandes
  • 4 Cucharadas de Aceite
  • 1 Taza de Caldo de Verduras o Agua
  • 3 Cucharadas de Perejil Picado Finamente
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Rebana la cebolla en rodajas y luego fríela con el aceite, agrega la berenjena partida en trozos a lo largo.

2 Añade el caldo de verduras y después baja la flama. Deja al fuego hasta que esté bien cocida y añade sal. Puedes sustituir la sal, por salsa de soya. Sirve caliente esta deliciosa receta.

Consejos del Chef

Para que la berenjena se cocine mejor, te recomiendo dejarla media hora antes en un trato con agua y sal, esto permitirá que absorba en menor cantidad el aceite que uses para cocinarla. La sal permite que suelte el agua en exceso que contiene la berenjena. Cuando las saques del trasto sécalas con un paño.

Te sugiero que prepares una rica Bebida de Salvado de Trigo, es deliciosa y muy nutritiva. Disfrútala.

Ingredientes:
  • 2 Tazas de Salvado de Trigo
  • 2 Litros de Agua
  • Jugo de Fruta Fresca
Preparación:

1. Coloca el salvado de trigo en una fuente de barro y luego añádele el agua hirviendo, después mezcla para que se integre y deja que le dé el sol por un par de horas.

2. Posteriormente cuela el salvado de trigo y consérvalo en un lugar fresco. Finalmente mézclalo con jugo de fruta de tu preferencia.

3. Esta bebida puede ayudar a los padecimientos de los riñones y a tranquilizar a las personas que son muy nerviosas, pues contiene gran cantidad de fósforo.

Opiniones y Sugerencias

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La berenjena tiene calidad cuando existe uniformidad y firmeza en su cáscara, cuando su color es brillante y su cáscara se encuentra lisa. Te sugiero comprar únicamente las berenjenas que no tienen arrugas ni zonas blandas, éstas son las más óptimas.

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