Berenjenas al Horno

Es un fruto brillante, carnoso y popular, muy valorado en toda la zona mediterráneo de Oriente Medio, considerado como un tesoro para el organismo humano. En México también ha sido un ingrediente constante desde que llegó a ser parte de nuestro arte culinario. Disfrútala horneada… la berenjena es simplemente deliciosa.

Berenjenas al HornoExquisitas y nutritivas berenjenas horneadas ¡para chuparse los dedos!

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Jitomate

Es un fruto que pertenece a la familia de las Solanáceas y requiere de un clima templado para crecer y cultivarse. Se adquiere de la plata conocida como tomatera y es de color rojo cuando ha llegado a su madurez. También es considerado como una hortaliza con importantes nutrientes como las vitaminas A y C. Entre otros beneficios, se dice que ayuda a la prevención del cáncer, además de ser antioxidante y depurador.


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Jitomate

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Preparación:
40 Minutos 
Porciones:
6 Personas

Ingredientes

Para preparar Berenjenas al Horno necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Berenjenas Chicas
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Kilogramo de Jitomate
  • 100 Gramos de Arroz Sin Pulir
  • 1 Cebolla Chica
  • 3 Cucharadas de Aceite
  • 100 Gramos de Queso Fresco

Preparación

1 Lava con agua tibia el arroz y después cuécelo con agua molida con ajo y cebolla, mientras tanto, sancocha el jitomate previamente picado con otro tanto de cebolla y ajo.

2 Cuando el arroz ya esté cocido, machácalo o muélelo y después añádele el queso rallado. Parte las berenjenas y ahuécalas ligeramente.

3 Pícalas y revuelve su pulpa con el arroz, después rellena las mitades colocándolas en un recipiente para hornear y engrásalo.

4 Vierte la salsa de jitomate sobre esta preparación hornea a fuego alto durante 15 minutos, aproximadamente.

5 Cuando lo sirvas, puedes acompañarlo con cilantro, perejil, hierbabuena u orégano molido.

Consejos del Chef

La berenjena es un fruto que no destaca mucho por el valor energético que proporciona, sin embargo si posee hidrocarbonatos, minerales y proteínas que benefician la salud. Además se le atribuyen propiedades diuréticas…por eso te recomiendo incluirlo en tu dieta diaria.

Prepara unas sabrosas Berenjenas Cascas con nuestra práctica receta, solo tienes que seguir paso a paso las instrucciones y listo… tendrás un gran platillo vegetariano en la mesa de tu casa.

Ingredientes:
  • 1/2 Cebolla
  • 5 Cáscaras de Berenjena
  • 1 Diente de Ajo
  • Aceite Vegetal
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Fríe el ajo con la cebolla y las cáscaras de berenjena, recuerda utilizar suficiente aceite y mover bien para que los ingredientes se integren.

2. Deja que se cuezan hasta que se doren y se sequen un poco, después añádele sal y entonces podrás retirar del fuego para servir en tu mesa. Disfrútalas.

Opiniones y Sugerencias

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Otras ventajas que podemos rescatar de la berenjena como alimento es su cantidad de potasio. Recordemos que éste ayuda a mantener el equilibrio del sistema cardiovascular, así que anda… anímate a prepararlo con nuestras recetas.

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