Berenjenas Rellenas de Arroz

La berenjena es una de las verduras que mayor cantidad de agua por eso se recomienda en las dietas para adelgazar, además de que funciona como desengrasante, es antioxidante y ayuda a las enfermedades cardiacas… por esto y por muchas cosas más… inclúyela en tu menú diario. Aquí una receta exquisita.

Berenjenas Rellenas de ArrozUna excelente y saludable opción

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Perejil

Su nombre científico es Petroselinum crispum, una planta herbácea del género Petroselinum dentro de la familia Apiaceae. Se distribuye ampliamente por todo el mundo y generalmente se cultiva para ser usada como condimento. Es una planta herbácea que puede cultivarse también como anual. Forma una roseta empenachada de hojas muy divididas, alcanza los 15 centímetros de altura y posee tallos floríferos que pueden llegar a rebasar los 60 centímetros con pequeñas flores verde amarillentas.


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Perejil

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Preparación:
35 Minutos  
Porciones:
6 Personas

Ingredientes

Para preparar Berenjenas Rellenas de Arroz necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Berenjenas Chicas
  • 100 Gramos de Arroz Integral
  • 50 Gramos de Queso Blanco
  • 1 Cucharada de Cebolla
  • 1 Cucharada de Ajo
  • 1 Cucharada de Perejil
  • 1 Kilogramo de Jitomate Molido
  • 1 Ramita de cada una de las Hierbas de Olor
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Haz un hueco en las berenjenas crudas y procura que no se rompa la tapa. Prepara la salsa de jitomate, y sazónala con las yerbas de olor.

2 Las berenjenas una vez rellenas, ponlas en una cazuela acomodadas con la abertura hacia arriba para que no se salga el relleno.

3 Cúbrelas con la salsa de jitomate y ponlas a fuego lento hasta que estén cocidas.

4 Para el relleno cuece el arroz con ajo y cebolla. Una vez cocido, machácalo hasta que quede casi seco y agrega los demás ingredientes hasta formar una pasta con la que se rellenan las berenjenas crudas.

Consejos del Chef

Recuerda cocinar y pelar la berenjena siempre que la cocines, pues su cáscara contiene un alcaloide tóxico que puede causarte problemas intestinales.

Para cocinar un delicioso Betabel en Forma de Canastas y seguir disfrutando de sus beneficios tan saludables, sólo tienes que ver nuestra siguiente receta.

Ingredientes:
  • 6 Betabeles Grandes
  • 2 Tazas de Papa Machacada
  • 5 Gramos de Nuez
  • Unas Ramas de Perejil
Preparación:

1. Cuece los betabeles. Ya cocidos, haz un hueco y dales forma de canasta. Procura que el asa sea bastante ancha par que no se rompa.

2. Cuece las papas, machácalas y agrega la nuez picada y sal al gusto. Con esta pasta rellena las canastas y adórnalas con las ramas de perejil.

3. Pon cada canasta sobre una hoja de lechuga romanita y adórnalas con la pulpa que se sacaste de las canastas y unas rodajas de cebolla.

4. El relleno se puede sustituir por zanahoria con nuez, queso fresco o puré de chícharo que se hace en la misma forma que el de papa.

Opiniones y Sugerencias

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La berenjena puede ser un alimento que incluyas en tu dieta diaria, sobre todo porque es económica, ayuda a adelgazar y a prevenir problemas circulatorios o de reuma. También es un auxiliar para bajar el colesterol o ayuda para el insomnio.

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