Puré de Calabaza Verde

La calabaza verde, como se conoce en México y otros países de América es un alimento excepcional… en la actualidad se consume en todo el mundo y se produce principalmente en Marruecos, España e Italia. Disfruta de este vegetal en puré, al estilo mexicano… simplemente exquisito.

Puré de Calabaza VerdeSabroso y nutritivo puré verde

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Calabaza Verde

Científicamente recibe el nombre de Cucurbita pepo y es el fruto de la planta herbácea que crece anualmente y que pertenece a la familia de las cucurbitáceas. Es originaria de América y su fruto es comestible. La planta es rastrera y puede llegar a medir hasta 10 metros de longitud, posee tallos acanalados y ásperos. Sus flores son amarillas y unisexuales. El fruto es de tamaño diverso, depende de la variedad cosechada, su cáscara es lisa y de tonos verdes.


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Calabaza Verde

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Preparación:
35 Minutos 
Porciones:
5 Personas

Ingredientes

Para preparar Puré de Calabaza Verde necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 50 Gramos de Mantequilla
  • 2 Yemas de Huevo
  • ½ Kilogramo de Calabacitas

Preparación

1 Lava y cuece las calabacitas, luego muélelas o machácalas, mezclándolas con un poco de agua tibia.

2 En el recipiente donde mezclaste lo anterior, añade un poco de agua tibia, de preferencia de la cocción de la calabaza.

3 Posteriormente vierte la mantequilla derretida e integra perfectamente, luego sazona el puré con sal y colócalo en una sartén a fuego medio por unos dos o tres minutos.

4 Si lo deseas, añade un poco de pimienta y sirve bien caliente como guarnición de algún guisado o como entrada del menú.

Consejos del Chef

Para comprar las calabazas o calabacines, te recomiendo elegir muy bien los ejemplares, deberás revisar que sean de tamaño mediano, que su cáscara esté loisa y brillante, además de su consistencia, la cual deberá estar firme.

Prueba este exquisito Puré de Camote y comparte con tu familia una receta con gran sabor y practicidad.

Ingredientes:
  • 50 Gramos de Mantequilla
  • 2 Yemas de Huevo
  • 3 Camotes
  • 1 Rama de Perejil
Preparación:

1. Cuece los camotes con suficiente tiempo y poco agua a fuego medio, luego pélalos y después machácalo o muélelos.

2. En este recipiente añade un poco de agua tibia y mantequilla caliente, después agrega la yema de huevo.

3. Coloca esta mezcla en una sartén o cacerola de pequeño tamaño y luego sazónala a fuego medio hasta que comience a espesar.

4. Añade sal a tu gusto y después el perejil desinfectado y finamente picado. Sirve caliente y disfruta con tu familia.

Opiniones y Sugerencias

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Recuerda que consumir calabazas o calabacines es una excelente opción para experimentar los b beneficios en tu organismo de importantes nutrientes. Entre otros, las calabazas contienen vitaminas C, B1, B2, B6, ácido fólico. Minerales como potasio, magnesio, sodio, yodo, hierro, calcio y fósforo. Además de Hidratos de carbono, proteínas y una mínima cantidad de grasa… ideal para mantener una dieta equilibrada y saludable.

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sanjuana 05 May 2014, 14:03
sanjuana
y para que son las dos yemas de huevo??
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