Salsa blanca

La salsa blanca es un condimento que además de darle un sabor único a tus platillos, te proporciona proteínas, calcio, hidratos de carbono, y potasio, importantes para tu dieta diaria.

Salsa blancaLa salsa blanca da un toque de elegancia al platillo ¡Mmm!

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Harina de Trigo

La harina integral se deriva del grano entero de trigo molido, contiene fibra a diferencia de las que son de maíz y se puede usar para la elaboración de pan, productos de pastelería, repostería, galletas y bolillo. Es común que se emplee para la fabricación de productos horneados y como ingrediente secundario en diversas recetas de cocina. Es fácil de adquirir y su conservación en un lugar fresco, asegura que se mantenga en buen estado durante mucho tiempo.


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Harina de Trigo

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Preparación:
35 Minutos  
Porciones:
6 Personas

Ingredientes

Para preparar Salsa blanca necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 4 Cucharadas de Harina de Trigo Completo
  • 1 Cucharada de Ajo
  • 1 Brizna de Pimienta Blanca
  • 50 Gramos de Mantequilla
  • 1/2 Litro de Agua o Caldo de Verduras
  • 2 Cucharadas de Perejil
  • 2 Cucharadas Colmadas de Cebolla
  • 1/2 Litro de Leche o Soya

Preparación

1 Coloca la mantequilla en un sartén a fuego lento, una vez que se derritió, dora la harina en la mantequilla hasta que tome un color amarillo.

2 Añade la cebolla, el ajo, el agua fría y/o el caldo de verduras. Mueve suavemente durante 15 minutos y adiciona la leche.

3 Antes de que la salsa de el primer hervor, saca del fuego y condimenta con la pimienta, el perejil y la sal.

Consejos del Chef

Emplea harina integral cuando te sea posible, ya que contiene más fibra y algunos micronutrientes con respecto a la harina blanca. La harina de trigo no es light y también en exceso puede tener efectos no deseados en el peso.

Prepara una Salsa Blanca con Fécula de Papa Esta salsa es ideal para acompañar pastas y puede ser la base para la elaboración de muchas otras. Puede ser espesa o líquida y los ingredientes con la que puedes mezclarla son inmensos: champiñones, espinacas, papa, zanahoria, chayote y muchos más.

Ingredientes:
  • 4 Cucharadas de Harina Blanca o Harina de Trigo Completo o Fécula de Papa
  • 1 Cucharada de Ajo
  • 1 Brizna de Pimienta Blanca
  • 50 Gramos de Mantequilla
  • 1/2 Litro de Agua o Caldo de Verduras
  • 2 Cucharadas de Perejil
  • 2 Cucharadas Colmadas de Cebolla
  • 1/2 Litro de Leche o Soya
Preparación:

1. Dora la harina en la mantequilla hasta que tome un color amarillo, agrega la cebolla, el ajo y el agua fría o el caldo de verduras.

2. Incorpora los ingredientes sin dejar de mover suavemente por 15 minutos, agrega la leche.

3. Antes de que la salsa dé el primer hervor retira del fuego y agrega la pimienta, el perejil y la sal.

Opiniones y Sugerencias

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El consumo moderado de harina de trigo puede coadyuvar al buen funcionamiento del sistema nervioso central, a la absorción de proteínas, grasas y carbohidratos, a mantener el buen estado de la piel, y a la respiración. Procura adquirir productos que contenga harina de trigo y ya verás que los pequeñines te amarán.

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