Pescado de Pátzcuaro

Disfruta cocinando este tradicional platillo que puedes preparar fácilmente. Date el gusto de probar un rico Pescado de Pátzcuaro. La cocina es tu mejor aliada.

Pescado de Pátzcuaro https://es.wikipedia.org/wiki/Allium_sativum

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Ajo

El ajo cuyo nombre científico es Allium sativum, es una hortaliza cuyo bulbo se utiliza principalmente en la cocina mediterránea, su sabor es fuerte y un poco picante. El ajo/i> se clasifica según la coloración en Ajo blanco aptos para el consumo en seco y Ajo rosado Maduran más rápido que los ajos blancos. El ajo se suele utilizar como saborizante natural en la cocina, por su aroma y su sabor característico acompaña ciertos platos de la cocina mediterránea.


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Ajo

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Pescado de Pátzcuaro necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Pescado Blanco
  • 1 Cucharada de Jugo de Limón
  • 1 Diente de Ajo
  • ½ Taza de Harina
  • 4 Huevos
  • Aceite Para Freír
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

1 Primero, lava el pescado y sécalo con toallas de papel; después, mezcla el jugo de limón con el ajo, la sal y la pimienta al gusto.

2 Unta el pescado con esta mezcla y déjalos reposar por lo menos una hora en el refrigerador.

3 Posteriormente, bate el huevo para capear, primero las claras al punto de picos suave y después añade las yemas batidas, ya sin batir para incorporar.

4 Pasa los filetes de pescado por la harina, déjalos reposar 5 minutos mientras se calienta el aceite en un sartén.

5 Por último, envuelve los filetes enharinados en el huevo batido y fríe en el aceite hasta que estén bien dorados, escurre el aceite y sirve caliente.

Consejos del Chef

La carne del pescado blanco, es muy benéfico para la salud, principalmente por su bajo índice de grasas y, por lo tanto, de calorías. Por lo que te recomiendo agregarlo una vez a la semana en el menú del día.

Complementa el menú del día con un apetitoso Pescado con Queso Parmesano que aquí mismo se explica su preparación. Los platillos lucen mejor cuando se añade un ingrediente extra que seguro le gustará a tu familia.

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo de Filetes de Pescado
  • ½ Taza de Queso Parmesano
  • 1 Barra de Mantequilla
  • 3 Cucharadas de Mayonesa
  • El Jugo de 4 Limones
  • ¼ de Cucharadita de Albahaca
  • ¼ de Cucharadita de Pimienta Negra Molida
  • Cebolla en Polvo
  • Sal
Preparación:

1. Primero, precalienta el horno a 175º centígrados; mientras, engrasa con la mantequilla una charola para hornear y reserva.

2. Mezcla el queso parmesano, con el resto de mantequilla, la mayonesa y el jugo de limón en un tazón pequeño y sazona con albahaca seca, pimienta, cebolla en polvo y sal con apio. Reserva.

3. Posteriormente, acomoda los filetes de pescado, y baña con la mezcla de parmesano; de vez en cuando baña con la mezcla hasta que esté bien cocido el pescado y después sirve al gusto.

Opiniones y Sugerencias

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Sin duda alguna, con tal de mantener a mi familia sana, les procuro preparar una o dos veces a la semana platillos que contengan pescado, además de ser una fuente importantísima de proteínas, la carne de pescado es suave y se digiere con mucha facilidad.

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