Ingredientes:

• 24 Elotes Tiernos
• 300 Gramos de Manteca
• 2 Cucharadas de Azúcar
• 1/2 Cucharada de Polvo para Hornear
• 4 Chiles Poblanos
• 1/2 Kilogramo de Lomo de Cerdo
• 1/2 Kilogramo de Jitomate
• 1 Trozo de Cebolla
• Hojas de Elote Frescas las Necesarias
• Sal y Pimienta

Preparación:

1. Cuece el lomo de cerdo en un poco de agua con sal y un diente de ajo, cuando esté bien cocido deshebra y reserva el caldo.

2. Asa y desvena los chiles, posteriormente córtalos en tiras y reserva.

3. El jitomate ásalo y licúalo con la cebolla, cuando esté bien licuado, cuélalo y reserva.

4. Después, coloca en la sartén una cucharada de manteca y fríe los chiles y el lomo, cuando el guiso dore, añádele el jitomate, sazona con sal y pimienta y deja hervir hasta que espese.

5. Mientras, muele los elotes y resérvalos. Después bate la manteca hasta que se haga blanco, luego agrega los elotes, el azúcar, el polvo para hornear y sal al gusto.

6. Cuando esté lista la masa, unta una cucharada en las hojas de elote, después, coloca en el centro un poco de relleno, dobla y ata con tiritas de las mismas hojas de elote. Deja cocer a vapor durante una hora.

Una amiga prepara los tamales de rajas pero con queso Oaxaca y acompañados de salsa de jitomate y esta combinación es inexplicable, pruébenlos y platiquen que tal les pareció la receta.

En guiadetacos.com nos interesa mucho lo que puedas aportar para enriquecer el contenido

• ¿Te gusta la receta?, coméntala
• ¿Sabes de un lugar dónde disfrutar de este platillo?
• ¿Ya preparaste la receta? Cuéntanos cómo te fue.