Rollos Dulces de Nuez - Receta Coahuilense

Es un dulce que se prepara con frecuencia en Navidad, si te gustan las nueces, los rollos te encantarán también, a esta receta se le atribuye la capacidad de reducir el colesterol, ya que las nueces tienen esta propiedad, en el municipio de Matamoros en el estado de Coahuila, se disfruta del dulce en la Fiesta de la Virgen de San Juan.

https://es.wikipedia.org/wiki/Nuez_%28fruto_del_nogal%29

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Su calificación es: 4.63

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La Nuez

Es el fruto del Nogal, uno de los árboles más sembrados para su explotación. Las nueces se deben comer cuando están frescas, para digerirlas mejor. Algunas personas las consumen después de comer pescado para facilitar la digestión, son de alto valor nutritivo, ricas en proteínas, vitaminas del grupo B, oligoelementos, aceites, lecitina y ácidos grasos omega 3.

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La Nuez

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Preparación:
30 minutos

Porciones:
10 personas

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Ingredientes

Para preparar Rollos Dulces de Nuez - Receta Coahuilense necesitamos los siguientes ingredientes.

300 Gramos de Nuez Picada
300 Gramos de Corazones de Nuez
¼ de Litro de Miel de Maíz
500 Gramos de Azúcar
300 Gramos de Pasitas
100 Gramos de Mantequilla
1 Litro de Leche
¼ Litro de Crema
Unas Gotas de Vainilla
¼ Cucharada de Carbonato

Preparación

1 En un recipiente pon a calentar la leche con el azúcar, la vainilla, la mantequilla , la crema y dos cucharadas de miel de maíz.

2 En cuanto empieza espesar agrega el carbonato cada vez que esté más espeso, agrega las pasas y las nueces picadas.

3 Cuando se pueda ver el fondo del cazo se retira del fuego.

4 Bate hasta que se forme una pasta que se pueda amasar poco.

5 Forma un rollo. Se cubre con la miel, posteriormente se colocan los corazones de nuez uno junto al otro hasta cubrir el rollo.

Recetas Mexicanas

Consejos del Chef

Una vez preparados los rollos de nuez, el toque especial para dejar impactada a toda la familia es la decoración, puedes bañarlos con chocolate derretido, hay quienes prefieren el chocolate amargo, aunque puedes utilizar chocolate blanco, espolvorear los rollos con azúcar glas, es otra excelente opción.

Opiniones y Sugerencias

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Siempre en las Navidades llego a la casa de mis suegros con rollos de nuez, creo que hasta prefieren el postre más que la cena. Siempre guardan un huequito para comer una buena cantidad, a mi me gusta adornarlos muy bien y compro chocolate blanco,rojo y verde para hacer unas flores de noche buena con moldes.

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clara 05 Dic 2014, 17:30

SEvw delisyoso y mui antogable o no uetedes digan siii no se ve antogavle pero sera megoe una mermelada de nuezzzz sonaria delisioso y muy seguro para los niños pequellas de edas :*

DULCESALE 17 Nov 2013, 15:52

HAS TUS PEDIDOS ESTAMOS A TUS ORDENES
01 800 202 16 83
MONCLOVA,COAHUILA
AT'N ROMELIA DELGADO

dulceale 17 Nov 2013, 15:50

hola nosotros nos dedicamos a la venta de distintos tipos de dulces a base de nuez y enviamos a toda la republica mexicana.(también hemos hecho envios fuera de mexico)

guadalupe 12 Jun 2013, 15:28

Hola Angélica, visito mucho Monclova, me podrías pasar la receta original, porfa.

magaly 25 Dic 2012, 20:46

de cual crema??????

jaime 15 Sep 2012, 19:32

pues la hice y no me salio, me podras dsecir paso a paso como es el procedimiento ya que me quedo echa como piedritas y no logro juntarla para hacer el rollo.

CCCONFITERIA 03 Sep 2012, 10:33

CENTRO DE CAPACITACIÓN EN CONFITERÍA S.A. DE C.V. solicita persona con conocimientos en aplicación en productos de confitería (caramelo, gomitas, confitados, trampados, enchilados, etc.) y chocolatería; para dar cursos a empresas y público en general, de 2 días, 2 o 3 veces al año en San Luis Potosí, Guadalajara, México y Monterrey; pago por honorarios y viáticos. Enviar información a ccconfiteria2@prodigy.net.mx

Carolina 04 Abr 2012, 11:07

Suena deliciosa esta receta además la nuez, de hecho me encantan los palitos de pan con chocolate y nuez. Si quieren la receta yo la vi en mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/4-divertidas-recetas-de-dulces, donde también te enseñan a preparar gomitas, paletas de cereal decoradas o cucharas de chocolate. Deliciosas recetas todos!, las haré para mis sobrinos y para mi :)

lupitha 09 Dic 2011, 20:52

La crema que mencionan es crema agria y espesa. queda delicioso el rollo!!

viviana 06 Dic 2011, 12:07

sabe bien

juana maria 28 Oct 2011, 21:25

ANTES QUE NADA MIL GRACIAS POR SU GENEROSIDAD AL OBSEQUIARNOS SU RECETA, POR FAVOR PODRIA DECIRME QUE TIPO DE CREMA LLEVA? Y SI EL DULCE ES SUAVE, LO QUE PASA ES QUE PROBE UNO QUE ME REGALARON EN UNA CAJA MUY MUY MUY CARO, PERO DELICIOSO Y ERA IGUAL AL QUE UD. DESCRIBE, DE VERDAD MUCHISIMAS GRACIAS

ma del socorro 18 Oct 2011, 16:04

hola bendiciones y sabes quiero saber como hacer la nogada de nuez pero blanca esa que lleva clara de huevo algo asi en eso van envuelta la nuez podrias darme alguna receta por fvor la originial es de monclova eso me dicen

marco moreno 06 Oct 2011, 13:45

angelica. soy de saltillo egradeceria tu receta del rollo de nuez tambien estoy viviendo en juarez chih.la necesito para los paisanos aqui viven

sara 16 Sep 2011, 01:29

que tipo de crema es la que se usa

LUCI 27 Jul 2011, 12:20

A mi me gusta mucho la nuez pero siempre prefiero hacer postres que también lleven fruta y encontré un link http://www.1001consejos.com/cocina/postres/9495_pastel-de-pina/ con una receta muy rica de un pastel de piña que lleva un poco de nuez, es una fácil receta y rápida de hacer para esas ocasiones especiales,espero les guste

Diana Jimenez 23 Jul 2011, 13:37

Hola, yo soy orgullosamente de Monclova Coahuila. Y me enctaria poder hacer estos dulces. Pero la pregunta que todos nos hacemos. Que crema??! Bueno espero respuesta pronto y gracias. OH y plz Angelica me podrias mandar la receta original a mi correo si no es mucha molestia. Saludos a todos desde Texas.

maria lopez 04 Abr 2011, 19:00

SE LE MUY RICA LA RECETA HABER SI ESTA ES LA CORRECTA Y A ANGELICA SI PUDIERA COMPARTIRME SU RECETA DE LOS ROLLOS DE NUEZ;SALUDOS Y GRACIAS DE ANTEMANO

HILDA 15 Mar 2011, 11:23

ANGELICA, NO SE SI ESTE EN TIEMPO PARA QUE ME COMPARTAS TU RECETA DE LOS ROLLOS DE NUEZ,NACI EN MONCLOVA, PERO YA TENGO 43 AÑOS VIVIENDO EN EL D.F., Y HACE 10 ETERNOS AÑOS QUE NO VOY, SERIA MARAVILLOSO PODER HACERME MIS PROPIOS ROLLOS, YA SABES, SIEMPRE HA SIDO UNA RECETA MUY DIFICIL DE CONSEGUIR ALLA,MIL GRACIAS.

Lupita 03 Mar 2011, 16:07

Alberto, yo soy de Coahuila y creo que los originales dulces son de Parras, no de Monclova, estan riquisimos, tambien deberian probar los dulces quesos de nuez.....(algo asi se llaman)mmmm, se me antojaron....jeje

alberto lara 27 Dic 2010, 09:58

hola que tal ! me gusto mucho la receta pro mi preguna es QUE tipo de crema se utiliza?? y en que municipio puedo entontrar estos royos ?? saludos cordiales

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