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Rollos Dulces de Nuez
Preparación:30 minutos
Rinde:10 personas
Es un dulce que se prepara con frecuencia en Navidad, si te gustan las nueces, los rollos te encantarán también, a esta receta se le atribuye la capacidad de reducir el colesterol, ya que las nueces tienen esta propiedad, en el municipio de Matamoros en el estado de Coahuila, se disfruta del dulce en la Fiesta de la Virgen de San Juan.
Ingredientes
Para preparar Rollos Dulces de Nuez necesitamos los siguientes ingredientes
- 300 Gramos de Nuez Picada
- 300 Gramos de Corazones de Nuez
- ¼ de Litro de Miel de Maíz
- 500 Gramos de Azúcar
- 300 Gramos de Pasitas
- 100 Gramos de Mantequilla
- 1 Litro de Leche
- ¼ Litro de Crema
- Unas Gotas de Vainilla
- ¼ Cucharada de Carbonato
La Nuez: Es el fruto del Nogal, uno de los árboles más sembrados para su explotación. Las nueces se deben comer cuando están frescas, para digerirlas mejor. Algunas personas las consumen después de comer pescado para facilitar la digestión, son de alto valor nutritivo, ricas en proteínas, vitaminas del grupo B, oligoelementos, aceites, lecitina y ácidos grasos omega 3.
Quieres saber más...La Nuez
Siempre disfruto dos rebanadas de rollos de nuez
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Preparación
1 En un recipiente pon a calentar la leche con el azúcar, la vainilla, la mantequilla , la crema y dos cucharadas de miel de maíz.
2 En cuanto empieza espesar agrega el carbonato cada vez que esté más espeso, agrega las pasas y las nueces picadas.
3 Cuando se pueda ver el fondo del cazo se retira del fuego.
4 Bate hasta que se forme una pasta que se pueda amasar poco.
5 Forma un rollo. Se cubre con la miel, posteriormente se colocan los corazones de nuez uno junto al otro hasta cubrir el rollo.
Consejos del Chef
Una vez preparados los rollos de nuez, el toque especial para dejar impactada a toda la familia es la decoración, puedes bañarlos con chocolate derretido, hay quienes prefieren el chocolate amargo, aunque puedes utilizar chocolate blanco, espolvorear los rollos con azúcar glas, es otra excelente opción.
Opiniones y Sugerencias
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Siempre en las Navidades llego a la casa de mis suegros con rollos de nuez, creo que hasta prefieren el postre más que la cena. Siempre guardan un huequito para comer una buena cantidad, a mi me gusta adornarlos muy bien y compro chocolate blanco,rojo y verde para hacer unas flores de noche buena con moldes.
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ing zaizan
30 Ene 2009, 11:32
producimos y quebramos nuestra nuez al mejor precio y calidad
contactenos nuez_pelada@live.com.mx
30 Ene 2009, 11:32
yazmin
02 May 2009, 18:00
a mi me gustaria que me dijeras que tipo de crema lleva esta receta y si se
pone en papel encerado y se corta para ponerse posteriormente en cajas de
acetato ya que me regalaron algo parecido en diciembre mas no se si es
igual gracias.
02 May 2009, 18:00
zoe padro b
28 Jun 2009, 17:31
esta receta esta genial tengo la pc bastante llena me la puedes mandar por
correo (arriba) te lo agradecería infinitamente ya se acercan las fiestas
patrias y la navidad y me gustaria sorprenderlos, porque nol o empacas y
lo vendes en las tiendas de artesanias, se ve que esta super rico, aun no
lo hago pero sobran palabras soy de guanajuato y te puedo asegurar que a
los extrangeros les gustaria si lo enviaras a su venta suerte ojala lo
hicieras
28 Jun 2009, 17:31
soledad
12 Jul 2009, 15:06
gracias
12 Jul 2009, 15:06
tito
14 Sep 2009, 15:30
Soy de Parras, Coah., me gustó su receta aunque parfece un poco laboriosa,
pero hoy mismo la voy a poner en peáctica. me gustaría que nos compartieras
otras. Gracias
14 Sep 2009, 15:30
Martha Valdes
24 Sep 2009, 17:57
La miel se usa en lugar de la glucosa?
24 Sep 2009, 17:57
DORA
14 Oct 2009, 15:32
HOLA SOY DE MEXICO, Y MI PREGUNTA QUE CREMA PUEDO USAR, VIVO EN LAS VEGAS
NV Y ME GUSTARIA SABER DONDE PUEDO COMPRAR LA CREMA Y EL NOMBRE SI PUEDES
POR FAVOR, GRACIAS
14 Oct 2009, 15:32
Norma
10 Nov 2009, 11:52
Hola, me encanto encontrar la receta de estos riquisimos dulces, los he
probado todos porque vivi en Coahuila, siempre quise saber como se
elaboraban, aunque me queda una pregunta, tiene que cocinarse en olla de
cobre????? por ahi lo escuche!!!!!! gracias...
10 Nov 2009, 11:52
DULCE
23 Dic 2009, 09:57
BUENO SE VEN MUY RICOS PERO HAY QUE PROVARLOS ESPERO QUE NO ME DESILUSIONEN
MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA ESPERO Y PODRE HACERLO
23 Dic 2009, 09:57
Martha
31 Dic 2009, 14:37
Hola! Feliz Ano Nuevo!!!
Vivo en Suiza me he traido de mi tierra Monclova algunos rollos de nuéz, ´como postre para la cena de ano nuevo y han sido la sensación! Me alegra haber encontrado la recta, puesto que ahora me los estan pidendo de encargo! jejejeje
Y por cierto, alguien tiene la receta de la nogadas???
31 Dic 2009, 14:37
Vivo en Suiza me he traido de mi tierra Monclova algunos rollos de nuéz, ´como postre para la cena de ano nuevo y han sido la sensación! Me alegra haber encontrado la recta, puesto que ahora me los estan pidendo de encargo! jejejeje
Y por cierto, alguien tiene la receta de la nogadas???
eunice
24 Ene 2010, 18:54
hola soy de monclova coahuila y creeras que no sabia la receta pero gracias
solo tengo una duda cual es la crema que puedo utilizar gracias y estamos
en contacto
24 Ene 2010, 18:54
angelica
13 Abr 2010, 10:38
hola!!! Yo tambien soy de monclova y vivo en cd.juarez, y te puedo decir
que los dulces que hacen alla son los mejores. tengo receta de rollo de
nuez si les interesa.es la autentica de coahuila!!! . saludos a mis
paisanas.
13 Abr 2010, 10:38
JOSE
16 Abr 2010, 16:57
ANGELICA PODRIAS DARME LA RECETA ORIGINAL QUE DICES
16 Abr 2010, 16:57
Evangelina Garza
15 May 2010, 07:10
Me encantó la receta pero me gustaría también me aclararas que tipo de
crema se usa y para Angélica que nos compartiera su receta original
Gracias
15 May 2010, 07:10
Gracias
lourdes arredondo
18 Ago 2010, 14:31
que tipo de crema se utiliza?
18 Ago 2010, 14:31
GABY
22 Ago 2010, 16:37
mmm me encantan estos dulces angelica podrias compartir la receta gracias
22 Ago 2010, 16:37
alberto lara
27 Dic 2010, 09:58
hola que tal ! me gusto mucho la receta pro mi preguna es QUE tipo de
crema se utiliza?? y en que municipio puedo entontrar estos royos ??
saludos cordiales
27 Dic 2010, 09:58
Lupita
03 Mar 2011, 16:07
Alberto, yo soy de Coahuila y creo que los originales dulces son de Parras,
no de Monclova, estan riquisimos, tambien deberian probar los dulces quesos
de nuez.....(algo asi se llaman)mmmm, se me antojaron....jeje
03 Mar 2011, 16:07
HILDA
15 Mar 2011, 11:23
ANGELICA, NO SE SI ESTE EN TIEMPO PARA QUE ME COMPARTAS TU RECETA DE LOS
ROLLOS DE NUEZ,NACI EN MONCLOVA, PERO YA TENGO 43 AÑOS VIVIENDO EN EL D.F.,
Y HACE 10 ETERNOS AÑOS QUE NO VOY, SERIA MARAVILLOSO PODER HACERME MIS
PROPIOS ROLLOS, YA SABES, SIEMPRE HA SIDO UNA RECETA MUY DIFICIL DE
CONSEGUIR ALLA,MIL GRACIAS.
15 Mar 2011, 11:23
maria lopez
04 Abr 2011, 19:00
SE LE MUY RICA LA RECETA HABER SI ESTA ES LA CORRECTA Y A ANGELICA SI
PUDIERA COMPARTIRME SU RECETA DE LOS ROLLOS DE NUEZ;SALUDOS Y GRACIAS DE
ANTEMANO
04 Abr 2011, 19:00
Diana Jimenez
23 Jul 2011, 13:37
Hola, yo soy orgullosamente de Monclova Coahuila. Y me enctaria poder hacer
estos dulces. Pero la pregunta que todos nos hacemos. Que crema??! Bueno
espero respuesta pronto y gracias. OH y plz Angelica me podrias mandar la
receta original a mi correo si no es mucha molestia. Saludos a todos desde
Texas.
23 Jul 2011, 13:37
LUCI
27 Jul 2011, 12:20
A mi me gusta mucho la nuez pero siempre prefiero hacer postres que también
lleven fruta y encontré un link
http://www.1001consejos.com/cocina/postres/9495_pastel-de-pina/ con una
receta muy rica de un pastel de piña que lleva un poco de nuez, es una
fácil receta y rápida de hacer para esas ocasiones especiales,espero les
guste
27 Jul 2011, 12:20
sara
16 Sep 2011, 01:29
que tipo de crema es la que se usa
16 Sep 2011, 01:29
marco moreno
06 Oct 2011, 13:45
angelica. soy de saltillo egradeceria tu receta del rollo de nuez tambien
estoy viviendo en juarez chih.la necesito para los paisanos aqui viven
06 Oct 2011, 13:45
ma del socorro
18 Oct 2011, 16:04
hola bendiciones y sabes quiero saber como hacer la nogada de nuez pero
blanca esa que lleva clara de huevo algo asi en eso van envuelta la nuez
podrias darme alguna receta por fvor la originial es de monclova eso me
dicen
18 Oct 2011, 16:04
juana maria
28 Oct 2011, 21:25
ANTES QUE NADA MIL GRACIAS POR SU GENEROSIDAD AL OBSEQUIARNOS SU RECETA,
POR FAVOR PODRIA DECIRME QUE TIPO DE CREMA LLEVA? Y SI EL DULCE ES SUAVE,
LO QUE PASA ES QUE PROBE UNO QUE ME REGALARON EN UNA CAJA MUY MUY MUY CARO,
PERO DELICIOSO Y ERA IGUAL AL QUE UD. DESCRIBE, DE VERDAD MUCHISIMAS
GRACIAS
28 Oct 2011, 21:25
viviana
06 Dic 2011, 12:07
sabe bien
06 Dic 2011, 12:07
lupitha
09 Dic 2011, 20:52
La crema que mencionan es crema agria y espesa. queda delicioso el rollo!!
09 Dic 2011, 20:52
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