Rollos Dulces de Nuez

Es un dulce que se prepara con frecuencia en Navidad, si te gustan las nueces, los rollos te encantarán también, a esta receta se le atribuye la capacidad de reducir el colesterol, ya que las nueces tienen esta propiedad, en el municipio de Matamoros en el estado de Coahuila, se disfruta del dulce en la Fiesta de la Virgen de San Juan.

Rollos Dulces de NuezSiempre disfruto dos rebanadas de rollos de nuez

Esta receta tiene: 144 votos y 35 comentarios
Su calificación es: 4.63
 
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La Nuez
Es el fruto del Nogal, uno de los árboles más sembrados para su explotación. Las nueces se deben comer cuando están frescas, para digerirlas mejor. Algunas personas las consumen después de comer pescado para facilitar la digestión, son de alto valor nutritivo, ricas en proteínas, vitaminas del grupo B, oligoelementos, aceites, lecitina y ácidos grasos omega 3.

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La Nuez

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Preparación:
30 minutos 
Porciones:
10 personas

Ingredientes

Para preparar Rollos Dulces de Nuez necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 300 Gramos de Nuez Picada
  • 300 Gramos de Corazones de Nuez
  • ¼ de Litro de Miel de Maíz
  • 500 Gramos de Azúcar
  • 300 Gramos de Pasitas
  • 100 Gramos de Mantequilla
  • 1 Litro de Leche
  • ¼ Litro de Crema
  • Unas Gotas de Vainilla
  • ¼ Cucharada de Carbonato

Preparación

1 En un recipiente pon a calentar la leche con el azúcar, la vainilla, la mantequilla , la crema y dos cucharadas de miel de maíz.

2 En cuanto empieza espesar agrega el carbonato cada vez que esté más espeso, agrega las pasas y las nueces picadas.

3 Cuando se pueda ver el fondo del cazo se retira del fuego.

4 Bate hasta que se forme una pasta que se pueda amasar poco.

5 Forma un rollo. Se cubre con la miel, posteriormente se colocan los corazones de nuez uno junto al otro hasta cubrir el rollo.

Consejos del Chef

Una vez preparados los rollos de nuez, el toque especial para dejar impactada a toda la familia es la decoración, puedes bañarlos con chocolate derretido, hay quienes prefieren el chocolate amargo, aunque puedes utilizar chocolate blanco, espolvorear los rollos con azúcar glas, es otra excelente opción.

Opiniones y Sugerencias

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Siempre en las Navidades llego a la casa de mis suegros con rollos de nuez, creo que hasta prefieren el postre más que la cena. Siempre guardan un huequito para comer una buena cantidad, a mi me gusta adornarlos muy bien y compro chocolate blanco,rojo y verde para hacer unas flores de noche buena con moldes.

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DULCESALE 17 Nov 2013, 15:52
DULCESALE
HAS TUS PEDIDOS ESTAMOS A TUS ORDENES
01 800 202 16 83
MONCLOVA,COAHUILA
AT'N ROMELIA DELGADO
dulceale 17 Nov 2013, 15:50
dulceale
hola nosotros nos dedicamos a la venta de distintos tipos de dulces a base de nuez y enviamos a toda la republica mexicana.(también hemos hecho envios fuera de mexico)
guadalupe 12 Jun 2013, 15:28
guadalupe
Hola Angélica, visito mucho Monclova, me podrías pasar la receta original, porfa.
magaly 25 Dic 2012, 20:46
magaly
de cual crema??????
jaime 15 Sep 2012, 19:32
jaime
pues la hice y no me salio, me podras dsecir paso a paso como es el procedimiento ya que me quedo echa como piedritas y no logro juntarla para hacer el rollo.
CCCONFITERIA 03 Sep 2012, 10:33
CCCONFITERIA
CENTRO DE CAPACITACIÓN EN CONFITERÍA S.A. DE C.V. solicita persona con conocimientos en aplicación en productos de confitería (caramelo, gomitas, confitados, trampados, enchilados, etc.) y chocolatería; para dar cursos a empresas y público en general, de 2 días, 2 o 3 veces al año en San Luis Potosí, Guadalajara, México y Monterrey; pago por honorarios y viáticos. Enviar información a ccconfiteria2@prodigy.net.mx
Carolina 04 Abr 2012, 11:07
Carolina
Suena deliciosa esta receta además la nuez, de hecho me encantan los palitos de pan con chocolate y nuez. Si quieren la receta yo la vi en mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/4-divertidas-recetas-de-dulces, donde también te enseñan a preparar gomitas, paletas de cereal decoradas o cucharas de chocolate. Deliciosas recetas todos!, las haré para mis sobrinos y para mi :)
lupitha 09 Dic 2011, 20:52
lupitha
La crema que mencionan es crema agria y espesa. queda delicioso el rollo!!
viviana 06 Dic 2011, 12:07
viviana
sabe bien
juana maria 28 Oct 2011, 21:25
juana maria
ANTES QUE NADA MIL GRACIAS POR SU GENEROSIDAD AL OBSEQUIARNOS SU RECETA, POR FAVOR PODRIA DECIRME QUE TIPO DE CREMA LLEVA? Y SI EL DULCE ES SUAVE, LO QUE PASA ES QUE PROBE UNO QUE ME REGALARON EN UNA CAJA MUY MUY MUY CARO, PERO DELICIOSO Y ERA IGUAL AL QUE UD. DESCRIBE, DE VERDAD MUCHISIMAS GRACIAS
ma del socorro 18 Oct 2011, 16:04
ma del socorro
hola bendiciones y sabes quiero saber como hacer la nogada de nuez pero blanca esa que lleva clara de huevo algo asi en eso van envuelta la nuez podrias darme alguna receta por fvor la originial es de monclova eso me dicen
marco moreno 06 Oct 2011, 13:45
<a href=marco moreno" title="marco moreno" />
angelica. soy de saltillo egradeceria tu receta del rollo de nuez tambien estoy viviendo en juarez chih.la necesito para los paisanos aqui viven
sara 16 Sep 2011, 01:29
sara
que tipo de crema es la que se usa
LUCI 27 Jul 2011, 12:20
LUCI
A mi me gusta mucho la nuez pero siempre prefiero hacer postres que también lleven fruta y encontré un link http://www.1001consejos.com/cocina/postres/9495_pastel-de-pina/ con una receta muy rica de un pastel de piña que lleva un poco de nuez, es una fácil receta y rápida de hacer para esas ocasiones especiales,espero les guste
Diana Jimenez 23 Jul 2011, 13:37
Diana Jimenez
Hola, yo soy orgullosamente de Monclova Coahuila. Y me enctaria poder hacer estos dulces. Pero la pregunta que todos nos hacemos. Que crema??! Bueno espero respuesta pronto y gracias. OH y plz Angelica me podrias mandar la receta original a mi correo si no es mucha molestia. Saludos a todos desde Texas.
maria lopez 04 Abr 2011, 19:00
maria lopez
SE LE MUY RICA LA RECETA HABER SI ESTA ES LA CORRECTA Y A ANGELICA SI PUDIERA COMPARTIRME SU RECETA DE LOS ROLLOS DE NUEZ;SALUDOS Y GRACIAS DE ANTEMANO
HILDA 15 Mar 2011, 11:23
HILDA
ANGELICA, NO SE SI ESTE EN TIEMPO PARA QUE ME COMPARTAS TU RECETA DE LOS ROLLOS DE NUEZ,NACI EN MONCLOVA, PERO YA TENGO 43 AÑOS VIVIENDO EN EL D.F., Y HACE 10 ETERNOS AÑOS QUE NO VOY, SERIA MARAVILLOSO PODER HACERME MIS PROPIOS ROLLOS, YA SABES, SIEMPRE HA SIDO UNA RECETA MUY DIFICIL DE CONSEGUIR ALLA,MIL GRACIAS.
Lupita 03 Mar 2011, 16:07
Lupita
Alberto, yo soy de Coahuila y creo que los originales dulces son de Parras, no de Monclova, estan riquisimos, tambien deberian probar los dulces quesos de nuez.....(algo asi se llaman)mmmm, se me antojaron....jeje
alberto lara 27 Dic 2010, 09:58
alberto lara
hola que tal ! me gusto mucho la receta pro mi preguna es QUE tipo de crema se utiliza?? y en que municipio puedo entontrar estos royos ?? saludos cordiales
GABY 22 Ago 2010, 16:37
GABY
mmm me encantan estos dulces angelica podrias compartir la receta gracias
lourdes arredondo 18 Ago 2010, 14:31
lourdes arredondo
que tipo de crema se utiliza?
Evangelina Garza 15 May 2010, 07:10
<a href=Evangelina Garza" title="Evangelina Garza" />
Me encantó la receta pero me gustaría también me aclararas que tipo de crema se usa y para Angélica que nos compartiera su receta original

Gracias
JOSE 16 Abr 2010, 16:57
JOSE
ANGELICA PODRIAS DARME LA RECETA ORIGINAL QUE DICES
angelica 13 Abr 2010, 10:38
angelica
hola!!! Yo tambien soy de monclova y vivo en cd.juarez, y te puedo decir que los dulces que hacen alla son los mejores. tengo receta de rollo de nuez si les interesa.es la autentica de coahuila!!! . saludos a mis paisanas.
eunice 24 Ene 2010, 18:54
eunice
hola soy de monclova coahuila y creeras que no sabia la receta pero gracias solo tengo una duda cual es la crema que puedo utilizar gracias y estamos en contacto
Martha 31 Dic 2009, 14:37
Martha
Hola! Feliz Ano Nuevo!!!
Vivo en Suiza me he traido de mi tierra Monclova algunos rollos de nuéz, ´como postre para la cena de ano nuevo y han sido la sensación! Me alegra haber encontrado la recta, puesto que ahora me los estan pidendo de encargo! jejejeje
Y por cierto, alguien tiene la receta de la nogadas???
DULCE 23 Dic 2009, 09:57
DULCE
BUENO SE VEN MUY RICOS PERO HAY QUE PROVARLOS ESPERO QUE NO ME DESILUSIONEN MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA ESPERO Y PODRE HACERLO
Norma 10 Nov 2009, 11:52
Norma
Hola, me encanto encontrar la receta de estos riquisimos dulces, los he probado todos porque vivi en Coahuila, siempre quise saber como se elaboraban, aunque me queda una pregunta, tiene que cocinarse en olla de cobre????? por ahi lo escuche!!!!!! gracias...
DORA 14 Oct 2009, 15:32
DORA
HOLA SOY DE MEXICO, Y MI PREGUNTA QUE CREMA PUEDO USAR, VIVO EN LAS VEGAS NV Y ME GUSTARIA SABER DONDE PUEDO COMPRAR LA CREMA Y EL NOMBRE SI PUEDES POR FAVOR, GRACIAS
Martha Valdes 24 Sep 2009, 17:57
Martha Valdes
La miel se usa en lugar de la glucosa?
tito 14 Sep 2009, 15:30
tito
Soy de Parras, Coah., me gustó su receta aunque parfece un poco laboriosa, pero hoy mismo la voy a poner en peáctica. me gustaría que nos compartieras otras. Gracias
soledad 12 Jul 2009, 15:06
soledad
gracias
zoe padro b 28 Jun 2009, 17:31
zoe padro b
esta receta esta genial tengo la pc bastante llena me la puedes mandar por correo (arriba) te lo agradecería infinitamente ya se acercan las fiestas patrias y la navidad y me gustaria sorprenderlos, porque nol o empacas y lo vendes en las tiendas de artesanias, se ve que esta super rico, aun no lo hago pero sobran palabras soy de guanajuato y te puedo asegurar que a los extrangeros les gustaria si lo enviaras a su venta suerte ojala lo hicieras
yazmin 02 May 2009, 18:00
yazmin
a mi me gustaria que me dijeras que tipo de crema lleva esta receta y si se pone en papel encerado y se corta para ponerse posteriormente en cajas de acetato ya que me regalaron algo parecido en diciembre mas no se si es igual gracias.
ing zaizan 30 Ene 2009, 11:32
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