Huevo con Papas Tapatío

El huevo con papas, generalmente en Jalisco, lo acompañan con nopales, y es un platillo bastante delicioso, y si no eres tolerante al picante puedes omitir los chiles que se utilizan

Huevo con Papas TapatíoDelicioso Huevo con Papas y Nopales

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Papa

Es un tubérculo de una planta y existen muchas variedades de papa. Es utilizada en la gastronomía, y aportan un alto contenido nutricional. Cuando una papa tiene partes verdes es porque tiene compuestos tóxicos


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Papa

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Huevo con Papas Tapatío necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 500 Gramos de Papas
  • 500 Gramos de Nopales
  • 6 Chiles de Cascabel
  • 4 Huevos
  • 2 Cucharadas de Aceite
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de Ajo

Preparación

1 Empieza poniendo a cocer las papas y los nopales, por separado, en recipientes con agua

2 Cuando las papas y los nopales estén cocidos córtalos en cubos, y aparte bate los huevos con un poco de sal, y pica finamente la cebolla

3 Sofríe en el aceite la cebolla, y cuando esté transparente agrega las papas y los nopales

4 Sofríe los nopales y las papas durante dos minutos, después añade el huevo, por otro lado fríe los chiles

5 Después de freír los chiles remójalos y licúalos junto con el ajo, sal y un poco de agua, para obtener una salsa

6 Vierte la salsa sobre el guisado y deja que hierva durante unos minutos, para que sazone

Consejos del Chef

Te recomiendo que al final le agregues una pizca de mejorana, que le dará un mejor sabor

Existe una variedad de recetas con huevo, y ahora te presentamos la receta de los Huevos con Verdolagas

Ingredientes:
  • 6 Huevos
  • 3 Jitomates
  • 2 Cucharadas de Aceite
  • 1 Manojo de Verdolagas
  • 1 Cebolla
Preparación:

1. Primero parte en trozos la cebolla, y aparte bate los huevos con un poco de sal

2. Ahora asa los jitomates, después pélalos y córtalos en trozos retirándoles las semillas

3. Limpia y lava muy bien las verdolagas, después ponlas a cocer en un recipiente con agua y sal

4. Cuando estén cocidas las verdolagas retíralas del recipiente y déjalas escurrir, después pícalas finamente

5. En una sartén pon el aceite y fríe la cebolla con los jitomates

6. Añade las verdolagas, y deja que se seque un poco el guiso

7. Entonces agrega los huevos y deja en el fuego hasta que los huevos se cuezan

Opiniones y Sugerencias

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Mi mamá prepara dos tipos de huevos con papas, unos con chiles y otros sin chile, cuando hace la salsa sin chile utiliza tomates, verdes o rojos

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