Original Sopa de Tortilla
La sopa de tortilla se ha caracterizado por ser uno de los platillos más comunes que hay en el recetario Mexicano, no solo por lo económico del platillo sino también por su fácil elaboración no puede faltar en la mesa.
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La Tortilla
En los paÃses como México, Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua y Costa Rica, la tortilla cuya forma es circular y plana, es un alimento que se prepara con el maÃz nixtamalizado, aunque también las hay de trigo, harina y nopal.Las Tortillas de maÃz en México se acostumbra comerlas enrollándolas y poniendo un poco de sal, salsa o cualquier tipo de guisado, por lo que es consumida por la mayorÃa de la población mexicana, además se pueden preparar varios platillos como son: totopos, tostadas, enchiladas, enfrijoladas, entomatadas, sopa de tortilla, quesadillas, entre otros. PaÃses como Estados Unidos y algunos de Europa le han dado popularidad a la tortilla de maÃz debido a la diversidad de platillos que han probado de la cocina mexicana.
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La Tortilla
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Ingredientes
Para preparar Original Sopa de Tortilla necesitamos los siguientes ingredientes.
- 3 Dientes de Ajo
- 1/2 Cebolla Cortada en Trozos
- 3 Tomates Maduros Limpios y Sin Semilla
- 6 Tazas de Caldo de Pollo
- 1 Cucharada de Aceite
- 2 Ramitas de Epazote Fresco
- Sal
- Pimienta Negra Recién Molida
- 3 Chiles Pasilla
- 10 Tortillas de MaÃz Cortadas
Preparación
1 Primero asa los ajos y la cebolla sobre el comal. Muele en la licuadora el tomate con los ajos y la cebolla y en una cacerola con una cucharada de aceite frÃe el tomate durante 5 minutos, después, a fuego bajo mueve hasta que el puré espese.
2 Cuando esté espeso, agrega el caldo de pollo restante y el epazote dejándolo hervir, después, sazónalo con sal y pimienta al gusto.
3 Corta los chiles en anillos y quÃtales las semillas, frÃelos durante un minuto hasta que estén crujientes y reserva.
4 Calienta la sopa e incorpora las tortillas en tiras o cuadros deja por 10 minutos en el fuego. Sirve Caliente.
Consejos del Chef
Al preparar la sopa, procura que las tortillas sean de preferencia del dÃa anterior, para que no las dores y te salga grasosa tu sopa, si decides dorarlas, te recomiendo que al freÃrlas las coloques en una servilleta para eliminar el exceso de grasa.
Si te sobran tortillas y no sabes que preparar con ellas te recomendamos que le des un vistazo a esta receta de Sopes de Tortilla fácil de preparar y además puedes comerlos como entremés o acompañados con alguno de tus guisos.
Ingredientes:
- 250 Gramos de Tortilla
- ¼ de Litro de Leche
- 1 Chile Ancho
- ¼ de Cucharadita de Polvo de Hornear
- 30 Gramos de Harina
- 7 Cucharadas de Aceite
- 1 Lata de Frijoles Bayos Refritos
- ¼ de Kilogramo de Jitomate
- 75 Gramos de Queso Añejo
Preparación:
1. Remoja la tortilla en leche, muele con la mitad del queso y con el chile ancho, cuando la mezcla tenga una consistencia espesa, agrega la harina, el polvo de hornear y la sal y vuelve a mezclar.
2. Con la masa que resultó haz unas gorditas formándole un borde en la orilla y frÃe en aceite hasta que estén doradas.
3. Cuando estén fritas, cubre con frijoles y espolvorea con queso. Sirve Caliente.
Opiniones y Sugerencias
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Esta receta quedó increÃble cuando le agregué a la sopa, chicharrón de cerdo, chile en cuadritos, crema y queso rallado, pruébalo y dÃnos que te pareció el complemento de la sopa.

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