Preparación:
Porciones:
Inditos descalzos
Si te gustan los platillos cuyo ingrediente principal es el nopal te recomendamos los inditos descalzos, a continuación podrás consultar esta receta mexicana en guiadetacos.com, la cual te explica el procedimiento de una manera sencilla y clara.
https://en.wikipedia.org/wiki/Chile_de_árbol
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Chile de Árbol
Al Chile de árbol se le conoce también con el nombre de pico de ave de Chile y de Chile cola de rata El chile de árbol se puede encontrar en polvo, secos o frescos, cuyo color es de un rojo brillante el cual lo hace ver más apetitoso. La planta que da el chile de árbol es más alta que el de las demás variedades de picante además de que su sabor es muy picante. El chile de árbol se utiliza en la gastronomía como adorno de algunas ensaladas en su forma de polvo o también se utiliza para acompañar algún platillo o en determinadas salsas.
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Chile de Árbol
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Ingredientes
Para preparar Inditos descalzos necesitamos los siguientes ingredientes.
- 24 Nopalitos Miniatura Cocidos y Escurridos
- 400 Gramos de Queso Manchego en Rebanadas
- 6 Huevos
- Sal al Gusto
- 1/2 Taza de Harina
- 1 Taza de Aceite de Maíz
- 1 Taza de Salsa de Tomate Verde
- 100 Gramos de Chile de Árbol
Preparación
1 Comienza colocando sobre el centro de un nopal una rebanada de queso y cúbrela con otro nopal, sigue hasta agotar los 24 nopales.
2 Después bate los huevos esponjando primero las claras y agrégales en seguida las yemas y un poco de sal.
3 Capea los nopales pasándolos por la harina y después por el huevo batido.
4 Fríelos en aceite caliente, cuidando que el queso alcance a fundirse antes de que queden doraditos.
5 Colócalos sobre servilletas de papel absorbente y sírvelos bañados con salsa de tomate y chile de árbol seco.
Consejos del Chef
Cuando vayas a cocer los nopales lo más recomendable es hacerlo en una olla de cobre, para que queden suavecitos y conserven su color verde, pero si no tienes a la mano una, cuécelos en cualquier olla o cacerola con agua mineral embotellada, quedan verdes y suavecitos.
Los Nopales con Queso son un platillo que se cocina en toda la República Méxicana, por su fácil preparación y rapidez se han convertido en una excelente opción para las amas de casa.
Ingredientes:
- 8 Nopales Tiernitos
- 1 Manojo de Epazote
- 2 Chiles Cuaresmeños, Cortados en Rajas Aceite de Oliva
- 1 Taza de Queso Oaxaca, Deshebrado
- Sal
Preparación:
1. Calienta un comal grueso y úntale un poco de aceite de oliva, coloca los nopales y deja que se cuezan.
2. Sazónalos con sal al gusto y cuando ambos lados estén dorados colócales el queso Oaxaca, encima junto con las hojas de epazote y una raja de chile cuaresmeño.
3. Deja que se gratine el queso y sirve.
Opiniones y Sugerencias
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Este platillo fue todo un éxito en la comida que preparamos para reunir a toda la familia, lo servimos acompañado de arroz rojo aunque algunos lo acompañaron con frijoles bayos, te la recomiendo para cuando tengas una reunión familiar o para algún evento.
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