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Porciones:
Chorizo y Nopales en Cazuela de Maíz
En diversas partes de México, las amas de casa, preparan esta receta que ha adquirido popularidad por su inigualable combinación de chile poblano con elotes. Pruébalo, te encantará.
https://es.wikipedia.org/wiki/Chorizo
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El Chorizo
El chorizo es uno de los productos cárnicos originario de España, que por su comercialización se ha extendido a Latinoamérica, los principales ingredientes del chorizo son el pimiento y el ajo. El proceso original del chorizo consta de 4 pasos, los cuales son: Primero, el picar la carne y el tocino, después la mezcla con los demás ingredientes, posteriormente el reposo, el cual debe de ser de noche en un lugar fresco y por último, la maduración la cual consta además de la desecación y la adquisición de la textura y aroma.
Además de ser un alimento que más se emplea en la cocina de España y Portugal, también es muy común su preparación en Alemania en donde se le conoce como “salchicha de pimentón” o como en Portugal que se le conoce como chouriço.
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El Chorizo
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Ingredientes
Para preparar Chorizo y Nopales en Cazuela de Maíz necesitamos los siguientes ingredientes.
- ½ Kilogramo de Tortillas
- 1 Litro de Aceite de Maíz
- ¼ de Kilogramo de Chorizo
- 250 Mililitros de Aceite de Oliva
- ¼ de Taza de Cebolla Finamente Picada
- ½ Cucharadita de Ajo Finamente Picados
- 6 Nopales Cortados en Cuadritos
- El Jugo de Limón
- Sal y Pimienta
Preparación
1 Pon las tortillas entre dos cucharones y fríe en aceite de maíz para que tomen forma de cazuela, déjalas hasta que se endurezcan y coloca en un plato para que escurran el exceso de aceite.
2 Después, acitrona en el aceite de oliva la cebolla y el ajo.Cuando estén bien acitronados, añade el chorizo y deja freír durante unos minutos, y después agrega el nopal cocido.
3 Adereza con el jugo del limón y salpimienta al gusto. Para finalizar coloca la mezcla encima de la tortilla y disfruta su sabor.
Consejos del Chef
Si se te impregno mucho el aroma de las cebollas en las manos, frótalas durante unos minutos en perejil fresco y veras como el aroma ira disminuyendo.
Prepara una rica Sopa Verde de Nopal fácil de preparar además de ser considerada como una de las recetas más populares del pueblo mexicano.
Ingredientes:
- ½ Kilogramo de Tomates
- ½ Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- ½ Kilogramo de Champiñones Fileteados
- 10 Nopales Limpios cortados en cuadritos y cocidos
- 1 Manojo de Cebollitas de Cambray sin tallo y limpias de la cabeza.
- 6 Papas Peladas y Cortadas en Cuadros
- Sal
Preparación:
1. En una cacerola cuece los tomates, la cebolla y los ajos, y cuando estén cocidos, licúalos y reserva.
2. Después, en otra cacerola calienta un poco de aceite y fríe la salsa, agregando las papas, los champiñones y las cebollitas de cambray.
3. Deja hervir hasta que las papas estén bien cocidas e incorpora los nopales.
4. Sazona y sirve caliente.
Opiniones y Sugerencias
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Yo preparé la recta y la acompañé con crema, queso rallado y guacamole y sabia muy rica, te lo recomiendo para un día de campo o para pasar un fin de semana muy tranquilo.
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