Camarones al Tequila Tapatío - Receta Jalisciense
El platillo es preparado para ocasiones especiales, como fiestas o reuniones, los camarones se flamean en tequila, es decir, cuando los camarones los estén friendo hay que agregar el tequila, para separarlo del alcohol y concentrar el sabor del agave en los camarones
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Mango
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Mango
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Camarones al Tequila Tapatío - Receta Jalisciense necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Camarones Gigantes
- 6 Rebanadas de Piña Fresca
- 6 Cucharadas de Miel
- 3 Mangos Amarillos
- 3 Cucharadas de Vinagre Blanco
- Jugo de 2 Limones
- 1 Cucharada de Mantequilla
- 1 Copa de Tequila Tradicional Reposado
- 1 Pizca de Sal
Preparación
1 Empieza mezclando el jugo de los limones con sal y pimienta al gusto, y después remoja los camarones con ese jugo
2 Después en una sartén de fondo grueso calienta la mantequilla, y luego fríe los camarones por ambos lados
3 Agrega el tequila a la sartén, y procura de que los camarones se impregnen del tequila
4 Por otro lado, pela los mangos y retírales el hueso, después licúalos junto con la miel, el vinagre y la pizca de sal
5 Cuela la salsa, y caliéntala en una sartén, hasta que se reduzca un poco, aparte asa en una parrilla las rebanadas de piña
6 Cuando a las piñas se les vean puntos negros retíralas del fuego, y acomoda cada rebanada en un plato
7 Coloca los camarones sobre las piñas, y baña con un poco de salsa de mango
Consejos del Chef
Yo te recomiendo acompañar este delicioso platillo con una ensalada de frutas, sin endulzantes
Te presentamos otra manera de preparar los camarones, en la receta de los Camarones en Salsa, es un patillo botanero
Ingredientes:
- 1 Kilogramo de Camarones
- 4 Dientes de Ajo
- 1 Barra Pequeña de Mantequilla
- 1 Cucharada de Sal
- 1/2 Taza de Salsa Cholula
Preparación:
1. Primero en una cazuela, de preferencia de barro, derrite la mantequilla
2. Cuando la grasa esté caliente, entonces dora los dientes de ajo
3. Por otro lado pela y lava muy bien los camarones
4. Agrega los camarones a la mantequilla junto con la sal y la salsa
5. Deja en el fuego hasta que los camarones estén cocidos
Opiniones y Sugerencias
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Este platillo es una deliciosa combinación de camarones con fruta, me supo dulce y agradable, pero me gustan más los camarones en salsa
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