Champurrado Chilango
Los atoles son las bebidas tradicionales con las que se acompañan los tamales, hay una gran variedad de atoles de harina de maíz, de masa de maíz, entre los que se encuentra el clásico e inimitable champurrado.
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Atole
Los atoles es la bebida tradicional con la que se acompañan los tamales, hay una diversidad de atoles dependiendo de la región en donde se preparan puede haber, atole de harina de maíz, de masa de maíz, (como el champurrado), harina de trigo, harina de avena y harina de arroz. Con la variedad de atoles que hay alrededor de la Republica, no hay que olvidar el atole de pinole, y los atoles actuales hechos de con maicena la cual es una fórmula comercial de uso muy frecuente, pero no hay nada mejor que preparar atole a la manera tradicional.
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Atole
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Champurrado Chilango necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 ½ Litros de Agua
- 150 Gramos de Chocolate
- 50 Gramos de Masa de Maíz
- 200 Gramos de Piloncillo
- 1 Raja de Canela
Preparación
1 En un pocillo con agua agrégale la masa para que se disuelva, cuando hayas disuelto la masa pon la canela y el piloncillo y pon al fuego.
2 Cuando espese, agrega el chocolate y mueve continuamente, hasta que espese.
3 Sirve muy caliente.
Consejos del Chef
Te recomiendo que al preparar el champurrado o cualquier tipo de atole lo estés supervisando constantemente puesto que por los ingredientes como la leche o como el azúcar pueden quemarse y tu bebida al final tendría un sabor a quemado.
Otra bebida que no puede faltar en el desayuno o la merienda es el Atole de Leche consiente a tu familia con este sabor inigualable y disfrútalo.
Ingredientes:
- 150 Gramos de Masa
- 3/4 de Litro de Leche Hervida
- 3/4 de Litro de Agua
- 200 Gramos de Azúcar
- 1 Raja de Canela
Preparación:
1. Desbarata la masa en agua y cuela, después agrega la canela y hierve a fuego medio.
2. Cuando empiece a espesar, agrega la leche hervida y el azúcar, luego deja en el fuego sin dejar de mover con cuchara de palo hasta que espese y tome su punto.
3. Sirve caliente.
Opiniones y Sugerencias
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El champurrado que hace mi amiga lo hace con leche de dos tipos, la entera y la evaporada, y no le pone un poco de azúcar dependiendo de la marca del chocolate, le queda buenísimo, les recomiendo este champurrado para acompañar los tradicionales tamales o una rica rebanada de pastel.
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