Tamalitos de Verduras del Estado de Campeche
Estos típicos tamales no puedes dejar de probarlos, por la combinación de verduras con pollo, es un manjar digno para tu paladar, no lo pienses mas y prepara estos ricos tamalitos de verduras y disfruta este sabor extraordinario.
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Hoja de Chaya
La chaya es una planta cuyo origen se da en las regiones del Golfo de México como en Yucatán, por lo que resulta un patrimonio cultural Maya, y Centroamérica, de la chaya lo que se utiliza son sus hojas, que en Yucatán se utiliza para preparar algunos platillos ya sea adornándolos o aderezando con las hojas de chaya; entre los platillos mas conocidos por contener la hoja de chaya están los tamales. El arbusto de donde salen las hojas de chaya posee una gran cantidad de propiedades medicinales como son bajar los niveles de colesterol, sino que también, ayuda a la prevención de enfermedades cardiovasculares.
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Hoja de Chaya
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tamalitos de Verduras del Estado de Campeche necesitamos los siguientes ingredientes.
- 2 Kilogramos de Masa
- 1/2 Kilogramo de Manteca
- Sal al Gusto
- Para el Relleno
- ¼ de Kilogramo de Zanahorias
- ¼ de Kilogramo de Papas
- ¼ de Kilogramo de Chícharos
- 1 Jitomate Picado
- 1/2 Cebolla Picada
- 2 Pechugas de Pollo Cocidas y Desmenuzadas
- 1 Cucharadita de Cominos
- 1 Manojo de Hojas de Plátano
- Sal
Preparación
1 Primero, cuece por separado las zanahorias, las papas y los chícharos, cuando tengas las verduras cocidas, pica las zanahorias y las papas y reserva.
2 Prepara la masa con la manteca y la sal, después, mezcla las verduras, revuelve con el pollo y agrega el comino y sal al gusto.
3 Toma una hoja de plátano, pon un poco de masa y en medio rellenar con un poco de verduras y pollo. Envuelve y coce en una vaporera durante una hora.
Consejos del Chef
Para que la masa de los tamales resulte esponjosa, hierve las cáscaras de los tomates lavadas en un poco de agua y el caldito que resulta, agrégalo a la masa y amasa normal.
Prepara estos Tamales al Estilo Campeche y sorprende a tu familia con este sabor que no puedes dejar de probar. Disfruta cocinando estos ricos tamales y consiente a tu familia.
Ingredientes:
- 6 Chiles Anchos Limpios, Remojados y Desvenados
- 400 Gramos de Manteca de Cerdo
- 1 Kilogramo de Masa de Nixtamal
- 50 Gramos de Pepita de Calabaza Molidas
- 100 Gramos de Tomate Verde
- Hojas de Chaya
- Sal
Preparación:
1. Coce y muele el chile ancho; luego, bate junto con la manteca, la sal y la masa.
2. Limpia las hojas de chaya y has sobre éstas, tortillas con la masa, dobla y coce al vapor.
3. Mientras tanto, en la licuadora muele las pepitas y el tomate verde, cuélalo y sofríe, reserva la salsa.
4. Sirve los tamales y acompaña con la salsa de pepita y tomate.
Opiniones y Sugerencias
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Estos deliciosos tamalitos de verduras los acompañamos con salsa roja, aunque hubo algunos que los bañaron en salsa verde, en verdad se los recomiendo y disfruten de los platillos de Campeche.
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