Beignets de Maíz y Perejil

Esta receta es una forma sencilla de preparar Beignets de maíz y perejil los cuales son una especie buñuelos que se preparan con masa previamente cocida y posteriormente frita. Sigue los sencillos pasos que aquí te proporcionamos y disfruta de este platillo.

Beignets de Maíz y PerejilDulce o Salado

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Los Beignets

La palabra beignet viene del diminutivo beigne, la cual es una palabra de origen francés que significa buñuelo, es un dulce que se prepara mojando una fruta o legumbres en una mezcla de masa líquida y después, friéndola en aceite. El inicio de los beignets surge de las antiguas fiestas romanas de las calendas de marzo, en las que se celebra lo que se llama el despertar de la naturaleza ya que festejan con los ritos agrarios y es durante este tiempo de fiesta cuando se desobedecen las prohibiciones y se autorizan los disfraces. Como su origen es Francés, los beignets se preparan en todo el territorio, teniendo nombres diferentes dependiendo en la región donde se preparan, algunos les llaman bugnes, merveilles, oreillettes, beignets de carnaval, corvechets, beignets de fruta, etc.


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Los Beignets

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Preparación:
35 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Beignets de Maíz y Perejil necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 50 Gramos de Mantequilla
  • ½ Taza de Agua
  • 2/3 de Taza de Harina de Maíz (125 Gramos)
  • 3 Huevos Chicos
  • ¼ de Taza de Harina de Trigo
  • 1 Taza de Aceite
  • ½ Taza de Perejil
  • ¼ de Cebollín
  • 1 Pizca de Sal

Preparación

1 Hierve en agua con sal y mantequilla, cuando esté hirviendo, agrega las harinas y cuece sin dejar de mover de 3 a 5 minutos aproximadamente y retira del fuego.

2 Después, ve agregando uno a uno los huevos batiendo fuertemente la masa hasta que quede elástica y tersa.

3 Cuando tengas la masa, añade el perejil picado y el cebollín y con una cuchara pequeña ve formando bolitas y fríe en aceite muy caliente hasta que estén doradas.

4 Deja escurrir sobre toallas de papel y sirve caliente.

Consejos del Chef

Para que la masa no se pegue en la cuchara que utilizarás para hacer las bolitas, úntala con mantequilla o ponle harina, así evitarás que la masa se quede pegada en la cuchara.

Para disfrutar del atardecer, qué mejor opción que preparar unos Elotes Asados y aprovechar para ver una película o simplemente descansar de un día ajetreado, prepara estos ricos elotes y disfruta de su sabor.

Ingredientes:
  • 5 Elotes
  • 250 Gramos de Mantequilla Derretida
  • Mayonesa
  • ½ Taza de Queso Rallado
  • 4 Limones
  • Sal
  • Chile en Polvo
Preparación:

1. Calienta un comal a fuego medio.Cuando esté caliente, coloca los elotes y deja que se asen, cuando estén un poco quemados déjalos entre 7 y 10 minutos.

2. Después, barniza con la mantequilla derretida y unta un poco de mayonesa

3. Por último, cubre los elotes con mayonesa, queso rallado, el jugo de medio limón y chile en polvo al gusto.

Opiniones y Sugerencias

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Estos beignets las hice del tamaño de una canica y las ocupé para adornar una ensalada de lechuga con pepinos que llevé a casa de unos amigos, quedó muy rica con este complemento, algunos prefirieron comerlas como botana, fue una muy buena opción.

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