Costillas de Venado con Chile y Xoconostles
En el estado de Yucatán es muy común consumir la carne de venado por el sabor tan peculiar que tiene, es por eso que te traemos la receta de costillas de venado con chile y xoconostles disfruta de este platillo y deléitate con su sabor.
https://es.wikipedia.org/wiki/Salsa_de_soya
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Salsa de Soya
También conocida como salsa de soja o soya, es popular en catones como sillao o como shōyu en japonés, se utiliza con mayor frecuencia para aderezar principalmente los guisos que provienen de oriente o de occidente como es el caso de la comida china o comida japonesa. La salsa de soya se utiliza también en la comida mexicana como ingrediente principal de las marinadas por el toque dulce que deja en las carnes o también se utiliza para freír pescados, pollo o carne de res.
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Salsa de Soya
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Costillas de Venado con Chile y Xoconostles necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Costilla de Venado
- 50 Gramos de Venas de Chile Seco
- 1 Diente de Ajo
- Sal al Gusto
- 1 Cucharada de Aceite de Maíz
- 6 Xoconostles en Almíbar
Preparación
1 Primero asa las venas, el ajo y la sal, y después, agrega el aceite y los xoconostles rebanados finamente en forma de abanicos y reserva.
2 Las costillas límpialas retirando la mayor cantidad de grasa posible y separando los huesos de las chuletas.
3 Dora en la plancha 10 minutos por cada lado, según el término que se desee
4 Por último, cuando estén dorados, sirve en un plato y acompaña de las venas de chile y con xoconostles.
Consejos del Chef
Cuando prepares un platillo con carne de venado, te recomiendo degustarlo junto con un buen vino tinto, el sabor que surge al combinar la carne de venado con el vino es inexplicable, lo recomiendo.
Te recomendamos la receta de Venado con piña fácil de preparar y que no puedes dejar de probar por su sabor, degústate con este platillo y danos tu opinión al respecto.
Ingredientes:
- 1 Kilogramo de Costillas de Venado
- 1 Litro de Jugo de Piña
- 250 Gramos de Miel de Maíz
- 2 ½ Cucharadas de Salsa de Soya
- Sal
Preparación:
1. Primero, precalienta el horno a 200° Centígrados. En un recipiente mezcla el jugo de piña, la miel la sal y sazona con sal.
2. Cuando tengas la salsa con los ingredientes bien integrados, coloca las costillas y deja macerar durante 1 hora.
3. Después colócalas en un refractario y hornea por una hora y media sin dejar de bañar con la salsa.
Opiniones y Sugerencias
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Aquí en el Distrito Federal es muy difícil conseguir carne de venado, es por eso que sustituí la carne del venado por carne de cordero, sabe muy rico este platillo con esta carne, inténtenlo y cuéntenos que opinan.
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