Sopa de Carnero Estilo Delicias - Receta Chihuahuense
Expo- Delicias, es un evento que se organiza con el fin de promover todos los productos elaborados en la región de Chihuahua y en especial del municipio Delicias, de donde adquiere su nombre, además se complementa con actividades culturales y espectáculos de artistas invitados.- Se efectúa del 18 de julio al 3 de agosto.
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Borrego
La carne de borrego o carnero es una de las más solicitadas los fines de semana en los tiaguis y puestos ambulantes en la ciudad de México. Pertenece al grupo de las llamadas carnes blancas y su carne es de las más sanas y preferidas por su suave sabor.
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Borrego
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Ingredientes
Para preparar Sopa de Carnero Estilo Delicias - Receta Chihuahuense necesitamos los siguientes ingredientes.
- ½ Kilogramo de pescuezo de carnero
- 4 litros de Agua
- 1 Kilogramo de Papas
- 20 Cebollitas de Cambray
- 1 Ramillete de Hierbas de Olor
- 1 diente de ajo
- Sal al Gusto
Preparación
1 En un recipiente lo suficientemente ondo pon a hervir 3 litros de agua con sal a fuego lento
2 Mientras, cuece las cebollitas de cambray enteras junto con los ajos. Pica finamente el pezcuezo de carnero y déjalo cocer
3 Pela y pica finamente las papas, espera a que espume el caldo y agrega la papa, déjala cocer hasta que se deshaga y se espese el caldo
4 Después de unos minutos agrega las cebollas de cambray ya cocidas y el ramillete de hierbas de olor. De ser necesario, agrega un poco más de agua
5 Deja hervir por unos minutos más para que se sazone y sirve calientito
Consejos del Chef
Para aderezar tu sopa de carnero puedes utilizar algunas salsas o chiles picados. Aquí te dejo la receta de un aderezo perfecto para saborear aún más tu sopa.
Ingredientes:
- 6 Chiles Cuaresmeños
- 1 Cebolla
- 1 Diente de Ajo
- 5 Limones
- 2 cucharadas de Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
1. En una sartén o comal, calienta aceite mientras picas aros de cebolla. Después sofríela hasta que se cristalice.
2. Lava los chiles y quítales el rabo, posteriormente agrégalos a la cebolla acitronada junto con el ajo. Dora todos los ingredientes a tu gusto.
3. Agrega sal al gusto y deja reposar un par de minutos, posteriormente exprime el jugo de los cinco limones y deja reposar.
4. Utiliza este aderezo junto con tu sopa de carnero, te encantará.
Opiniones y Sugerencias
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Me parece que el carnero o borrego tiene un sabor muy particular que hace que los consomés preparados junto con su carne, sean una verdadera delicia al paladar.

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