Atole de Champurrado Oaxaqueño - Receta de San Francisco Jaltepetongo.
Esta bebida es conocida por utilizar la masa con la que se preparan las tortillas. Se desbarata en un poco de agua y después se cuela. Se agrega leche caliente y chocolate con azúcar. La receta es originaria del estado de Oaxaca y se disfruta en las fiestas de San Francisco Jaltepetongo.
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Champurrado
Es el termino que se utiliza para la bebida que mezcla masa de maíz y el delicioso chocolate. Esta combinación se puede realizar con agua o leche. El atole tradicional se prepara con piloncillo, aunque se puede realizar con azúcar.
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Champurrado
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Ingredientes
Para preparar Atole de Champurrado Oaxaqueño - Receta de San Francisco Jaltepetongo. necesitamos los siguientes ingredientes.
- 2 Litros de Leche
- 1 Tablilla de Chocolate
- ¼ de Kilo de Masa
- 1 Pieza de Piloncillo
- 1 Raja de Canela
Preparación
1 En un recipiente pon a hervir la leche con la canela. Mientras tanto, desbarata la masa de tortilla con un poco de agua para después colarla.
2 En cuanto empieza a hervir la leche, se agrega el chocolate y la pieza de piloncillo. No dejes de mover para que no se pegue.
3 Deja hervir por algunos minutos hasta conseguir la consistencia deseada. Recuerda que también se puede utilizar agua en lugar de leche.
Consejos del Chef
Puedes preparar el atole con agua, en vez de leche y sustituir el piloncillo por azúcar mascabada.
Otra bebida exquisita con Chocolate Méxicano.
Ingredientes:
- 50 Gramos de Chocolate Oscuro
- 50 Gramos de Azúcar Glass
- 600 Miligramos de Café Instantáneo
- 1 Cucharada de Ron
- Canela en Polvo al Gusto
Preparación:
1. Parte el chocolate en trozos pequeños. Mientras tanto, prepara el café en agua bien caliente.
2. Una vez hecho esto, en una batidora se mezclan el café, el azúcar glass y los trozos de chocolate.
3. Cuando todo esté perfectamente batido, agrega poco a poco el ron y remueve suavemente.
4. Sirve inmediatamente agregando canela a tu gusto.
Opiniones y Sugerencias
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Cómo olvidar el atole de champurrado que bebí en mis ultimas vacaciones en Oaxaca, de verdad que el aroma del chocolate con la masa colada es algo exquisito. Además de que hacía un frio de los mil demonios, pero al probar este delicioso atole bien calientito acompañado de un tamal con hoja plátano, se me olvidó que tenía frío.

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