Huachinango a la Poblana

El estado de Puebla es considerado en México como una estrella gastronómica, debido a su variedad de sabores que ofrece al mundo para deleitarse. El Huachinango a la Poblana es una muestra de ello.

Huachinango a la PoblanaHuachinango horneado a la Poblana

Esta receta tiene: 32 votos y 6 comentarios
Su calificación es: 4.13
 
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Huachinango

Es un pez que vive en la región del Golfo de México y algunas partes del Océano Atlántico, tiene una coloración especial rosada y en la cocina mexicana tiene gran importancia. Su carne es suave, muy limpia y fresca, además de nutritiva.


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Huachinango

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
5 Porciones

Ingredientes

Para preparar Huachinango a la Poblana necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 5 Piezas de Pescado Huachinango
  • 5 Limones
  • 3 Cucharadas de Margarina
  • Aceite Vegetal
  • 10 Cebollas Cambray
  • ½ de Chícharos
  • 2 Cucharadas de Mayonesa
  • Sal y Pimienta al Gusto

Preparación

1 Pela los chícharos, lávalos y cuécelos. Lava también las cebollitas cambray.

2 Mientras tanto, lava el pescado cuidadosamente y en un recipiente macéralo con el jugo de los limones, sal y pimienta.

3 En un refractario, unta la margarina con un poco de aceite, después acomoda el pescado y sobre él las cebollitas cambray.

4 Tapa con papel aluminio el refractario y hornea a 250ºC, durante media hora. Después de ello sirve en un recipiente amplio.

5 Agrega alrededor los chícharos cocidos y baña con la mayonesa. Disfruta de este platillo Poblano.

Consejos del Chef

Para continuar con la tradición Poblana, puedes acompañar tu Huachinango con un deliciosos Arroz, receta típica del mismo Estado. Necesitas:

Prepara un delicioso Arroz a la Poblana

Ingredientes:
  • ¼ de Arroz Remojado con Agua Tibia
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de Ajo
  • 2 Elotes desgranados
  • 6 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • Jugo de un limón
  • 4 Chiles Poblanos Asados, Pelados y Cortados en Rajas Delgadas
  • 4 Tazas de Caldo de Pollo
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. En una cacerola calienta el aceite y acitrona un pedazo de cebolla con las rajas y los granos de elote.

2. Agrega el arroz y dora un poco hasta que cambie ligermente de color, Después añade el jugo de limón. Agrega el caldo y deja que se evapore sin mover.

3. Añade sal al gusto y checa la cocción mientrasel arroz revienta, mantén a fuego medio y si ves que se seca muy pronto, añade un vaso de agua tibia.

4. Comprueba la sazón y disfruta con tu Huachianngo a la Poblana. Te encantará.

Opiniones y Sugerencias

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A mi me encata usar el horno de microondas,creo que es muy práctico y mi estufa no tiene horno, así que para preparar la misma receta, utilicé un refractario hondo bien tapado y puse mi huachinango durante 7 minutos. El tiempo puede variar, comprueba la cocción con su suavidad. Recuerda que aqui es peligroso tapar con papel aluminio.

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  • ¿Ya preparaste la receta? Cuéntanos cómo te fue.
Manny 28 Dic 2015, 16:50
Manny
Mi abuela que es de puebla agregaba 1/4 de cebolla morada para dar un sabor mas refinado. Ademas el pescado toma un sabor mas pronunciado y mas delicioso. Yo recomiendo hervir un poco el pescado en agua ionizada y uso la marca de www.embotelladorasdeagua.com que es muy sabrosa
Rodolfo 29 Jun 2015, 17:44
Rodolfo
Pues antes que nada muchas felicidades. esta muy rica esta receta y muy fácil de elaborar. Solo les sugeriría usar siempre agua embotellada o purificada para asegurar la pureza del platillo. nosotros usamos de esta marca. www.puritronic.com.mx
ojala y les sirva de algo mi comentario.
jorge 13 Oct 2011, 11:01
jorge
todas las recetas estan muy ricas
luci 08 Ago 2011, 11:11
luci
Una muy rica receta, sin duda el pescado es uno de los alimentos más ricos y nutritivos, buscando más recetas encontré una receta de <a href="http://mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/delicioso-pescado-emp anizado /"> pescado empanizado</a> muy fácil de preparar y muy rica, espero les guste
MANUEL 21 Mar 2010, 20:07
MANUEL
VIVA MEXICO
SOMOS LOS MEJORES
Valeria 16 Sep 2009, 10:39
<a href=Valeria" title="Valeria" />
Esto es super genial VIVA MEXICO !!
Esta receta la hizo mi mama y sabe super Genial !!

Felicidades !! SALUDOS:
NADIA
NARDA
VALE CH
CLAUDETTE
KAREN
VALE S
VALE G
GINA
LAS CUATAS
YESSENIA
CARO
ERIKA
CARLA A
KARLA E *
ITAI
MARISOL
ENTRE OTRAS ,, PERO SON LO GENIAL

BYEE !!
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