Ingredientes:

• ¼ de Arroz Remojado con Agua Tibia
• 1 Cebolla
• 1 Diente de Ajo
• 2 Elotes desgranados
• 6 Cucharadas de Aceite de Oliva
• Jugo de un limón
• 4 Chiles Poblanos Asados, Pelados y Cortados en Rajas Delgadas
• 4 Tazas de Caldo de Pollo
• Sal al Gusto

Preparación:

1. En una cacerola calienta el aceite y acitrona un pedazo de cebolla con las rajas y los granos de elote.

2. Agrega el arroz y dora un poco hasta que cambie ligermente de color, Después añade el jugo de limón. Agrega el caldo y deja que se evapore sin mover.

3. Añade sal al gusto y checa la cocción mientrasel arroz revienta, mantén a fuego medio y si ves que se seca muy pronto, añade un vaso de agua tibia.

4. Comprueba la sazón y disfruta con tu Huachianngo a la Poblana. Te encantará.

A mi me encata usar el horno de microondas,creo que es muy práctico y mi estufa no tiene horno, así que para preparar la misma receta, utilicé un refractario hondo bien tapado y puse mi huachinango durante 7 minutos. El tiempo puede variar, comprueba la cocción con su suavidad. Recuerda que aqui es peligroso tapar con papel aluminio.