Ensalada de Col Sencilla- Receta Tradicional Vegetariana
Después del brécol, los expertos en nutrición consideran la col, en todas sus variedades, como la verdura que mejor ayuda a prevenir diversos tipos de cáncer.
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Col
La col con repollo es parte de la familia de las CrucÃferas, originaria de la zona central de Europa. Actualmente se cultiva en casi todo el mundo. Esta especie posee muchas variedades, sin embargo la que se comercializa con más frecuencia es la col silvestre.
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Col
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Ensalada de Col Sencilla- Receta Tradicional Vegetariana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Col Mediana
- Zumo de 2 Limones
- 1 Taza de Piña Picada
- 1 Aguacate Mediano
- Sal al Gusto
Preparación
1 Limpia y desinfecta perfectamente la col, luego rebánala muy finamente. RocÃala con agua caliènte y luego mézclala con sal y limón.
2 Déjala en este remojo durante media hora. Mientras tanto mezcla una taza de piña picada muy finamente con la coliflor y después añádele aguacate picado.
Consejos del Chef
El mejor momento de la coliflor o repollo es e invierno, aunque se puede conseguir en buenas condiciones durante todo el año. No dudes incluirla de vez en vez en tu menú.
Otra opción fresca y nutritiva es la Ensalada de Col con Zanahorias Cocidas para cocinarla solo tienes que seguir nuestras instrucciones.
Ingredientes:
- 1 Col Mediana
- 3 Zanahorias Frescas
- Sal al Gusto
- ½ Cebolla Mediana
- Zumo de Limón al Gusto
Preparación:
1. Lava y desinfecta la col, luego cuécela cuando esté cortada en tro¬zos grandes y la zanahoria en rodajas o en tiras largas.
2. Agrega la sal necesaria y colócala en una ensaladera. Adorna con la ensalada de cebolla o simplemente con una salsa aceite, limón y orégano.
Opiniones y Sugerencias
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Cuando elijas la coliflor, escoge aquellas que estén más duras, crujientes y compactas. Si ves alguna que tenga el núcleo seco o viscoso, entonces recházala. Sus hojas externas deben estar tiernas, son un indicador de frescura.
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