Mayonesa con Zanahoria – Receta Tradicional
La mayonesa es el aderezo más utilizado por su versatilidad. Puedes elaborarla en casa y darle las variaciones que tú desees, como la Mayonesa Primavera. Sólo sigue los sencillos pasos que te presentamos.
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Pimienta Blanca
La pimienta es originaria de la India y se cultiva en zonas tropicales de Asia. Su uso está comprobado desde la antigüedad, por ejemplo con los griegos y los romanos. Su valor era tal que en la Edad Media llegó a ser utilizada como moneda de cambio en los mercados de España. La pimienta blanca es aquella recolectada madura, que se deja macerar con agua para desprender la piel y por lo que el grano aparece blanco.
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Pimienta Blanca
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Mayonesa con Zanahoria – Receta Tradicional necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Huevo
- 1 Taza de Aceite
- 1/2 Cucharadita de Sal
- Una Pizca de Pimienta Blanca
- 3 Cucharadas de Limón o Mejor 2 Dientes de Ajo
Preparación
1 Pon en la licuadora el huevo y el limón. Si deseas puedes poner cebolla cruda y un diente de ajo.
2 Agrega muy lentamente el aceite y, para terminar el batido, añade la sal.
3 Cuando ya esté hecha agrega pequeños trocitos de zanahoria, cebolla, perejil picado y pimiento morrón rojo o verde.
Consejos del Chef
Evita que la mayonesa se corte utilizando todos los ingredientes a la temperatura ambiente. Además agrega el aceite gota a gota al principio y una vez que la salsa espese agrégalo con más intensidad.
El Mole Amarillo Oaxaqueño es una apetitosa variante del tradicional platillo de Oaxaca. Prepara con nosotros este mole colorido y dale un toque diferente a la tradición.
Ingredientes:
- 50 Gramos de Chile Guajillo
- 1 Jitomate de Regular Tamaño
- 2 Dientes Pequeños de Ajo
- 100 Gramos de Masa
- 6 Cucharadas de Aceite
- 1 Hoja Santa
Preparación:
1. Remoja el chile y muélelo con todos los ingredientes. Diluye la masa, sazona y agrega hongos o cualquier otra verdura al gusto.
Opiniones y Sugerencias
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Para lograr una mayonesa menos espesa agrega unas gotas de vinagre o jugo de limón. Para hacerla más espesa sigue batiendo y agrega más aceite. Para darle color agrega azafrán o cúrcuma que lo pintaran de un ligeramente amarillento.
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