Mayonesa de Cacahuate –Aderezo Típico
La mayonesa es una salsa que puede acompañar todo tipo de platillos. Prepara la Mayonesa de Cacahuate y experimenta la explosión de sabores en tu paladar con cada bocado.
https://es.wikipedia.org/wiki/Mantequilla_de_man%C3%AD
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Mantequilla de Cacahuate
La mantequilla o crema de cacahuate, también conocido como maní, es una pasta elaborada de cacahuates tostados y molidos, generalmente es salada o endulzada. Es rica en proteínas y se puede almacenar sin refrigeración cin ningún problema pues contiene menos del 1% de humedad.
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Mantequilla de Cacahuate
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Mayonesa de Cacahuate –Aderezo Típico necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1/4 Taza de Agua
- 4 Cucharadas de Mantequilla de Cacahuate.
- 2 Cucharadas de Cebolla Picada
- 2 Cucharadas de Perejil Picado
- 4 Cucharadas de Jugo de Limón
- Sal al Gusto
Preparación
1 Muele la cebolla y junta con el agua. Agrega la mantequilla de cacahuate, el perejil y el limón y sazona con un poca de sal.
2 Puedes untarla en rebanadas de pan o servirla con las tortas de elote, con ensaladas crudas u otros platillos.
3 Además puedes agregar un ajo molido para darle un sabor fuerte.
Consejos del Chef
Para elaborarla con la batidora eléctrica echa en un recipiente estrecho, el huevo, el vinagre y el aceite, procurando no romper las yemas. Primero bate las yemas y sube poco a poco hasta emulsionar la mezcla. Por último agrega sal si hiciese falta.
La Mayonesa de Soya, es el aderezo de este tipo más vegetariano que podrás encontrar pues tiene la misma textura de las mayonesas tradicionales pero no contiene huevo ni ningún otro derivado animal
Ingredientes:
- 1 Vaso de Aceite de Girasol
- 1/3 de Vaso de Leche de Soya
- 1/2 Diente de Ajo
- Zumo de Medio Limón o un poco de Vinagre
- Sal al Gusto
Preparación:
1. En un vaso estrecho y alto pon el licuado de soya, el aceite, la sal y el ajo.
2. Pon la batidora en el fondo del vaso y, sin moverla, bate a velocidad baja. Una vez que la mezcla en el fondo se ha ligado, mueve la batidora poco a poco, para que ligue el aceite que hay en la superficie del vaso.
3. Cuando ya está todo ligado, añade el zumo de limón y bate para que la mezcla espese más.
Opiniones y Sugerencias
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Otras variaciones pueden incluir la utilización de cualquier tipo de aceite (girasol, semillas o de oliva), incluso se pueden mezclar para darle un toque diferente de sabor.
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