Chayotes con Elotes en Leche
En México se preparan innumerables platillos que tienen al maíz como el principal ingrediente; es por eso que en esta ocasión te preparamos un exquisito guisado de Chayotes con Elotes en Leche, sigue nuestros consejos y deleita hasta al paladar más exigente.
https://es.wikipedia.org/wiki/Sechium_edule
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Chayote
Al Chayote se le conoce con distintos nombres, dependiendo del país o región, siendo llamado de las siguientes maneras: cidra papa o papa de pobre (Colombia), zapallo japonés (Bolivia), papa del aire (Argentina),chocho, tayote o mirliton (Antillas). Mientras tanto, aquí en México se usa la palabra huasquil para referirse a este alimento.
La coloración de un chayote está íntimamente relacionada con su etapa de maduración, de este modo, este fruto estará listo para consumirse cuando su cáscara pase del verde oscuro al verde claro o del amarillo claro al blanco, dependiendo del tipo o variedad en cuestión.
Entre las variantes más comunes, podemos encontrar el chayote con espinas y liso, cuyas características involucran, sabor, textura y tamaño.
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Chayote
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Chayotes con Elotes en Leche necesitamos los siguientes ingredientes.
- 3 Chiles Poblanos Limpios y Desvenados
- 5 Chayotes Grandes
- 2 Litros de Agua
- 60 Gramos de Mantequilla
- 2 Cucharadas de Aceite
- 1 Cebolla
- 3 Elotes Desgranados
- ½ Litro de Leche
- Sal
- Pimienta
- 150 Gramos de Queso Panela
Preparación
1 Corta los chiles en rajas y reserva.
2 Después, cuece los chayotes en agua durante 30 minutos; una vez que se hayan cocinado perfectamente, córtalos en cuadros.
3 Mientras tanto, pica finamente la cebolla para que posteriormente puedas acitronarla con la mantequilla y el aceite; agrega los granos de elote, las rajas de poblano y media taza de agua.
4 A continuación, añade los chayotes, la leche, sal y pimienta al gusto.
5 Cuando los granos de elote estén cocidos, vacía esta preparación en un platón y adorna con tiras de queso.
Consejos del Chef
Recuerda que al acitronar la cebolla debes dejar que tome un aspecto traslúcido, lo cual es fundamental para obtener un mejor resultado, permitiendo así que los demás ingredientes se impregnen de un excelente sabor al momento de incorporarlos.
Como botana te recomendamos preparar unas ricas Tostaditas, las cuales se cocinan muy fácilmente. ¡Anímate! Aquí tenemos la mejor opción para antes de la hora de la comida.
Ingredientes:
- 10 Tortilla Frías
- 100 Gramos de Frijol
- 1 Chorizo
- 1 Lechuga Picada y Desinfectada
- 5 Cucharadas de Aceite
- 2 Chiles Chipotle en Vinagre
- 50 Gramos de Queso
- 2 Cucharadas de Vinagre
- Sal
Preparación:
1. Cuece los frijoles; cuando estén listos, muélelos en la licuadora y reserva.
2. Después fríe el chorizo y reserva el aceite; a continuación, utiliza tres cucharadas de esta sustancia para freir los frijoles.
3. Posteriormente dora las tortillas en aceite; cuando hayas terminado, úntales una capa de frijoles, agrégales lechuga, unas gotas de vinagre, sal, pedazos de chorizo, queso y chile.
4. Disfruta caliente.
Opiniones y Sugerencias
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Esta receta la preparé cuando fuimos de visita con mis tías y le puse queso para deshebrar; al calentarlo, nos quedó un delicioso gratinado que les encantó a todos. Ahora que me invitan a comer, llevo este platillo que fue todo un éxito en la comida.
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