Salsa del Agricultor Neoleonés - Receta Neoleonesa
Existe una gran variedad de salsas en toda la república mexicana, y en Nuevo León también, aquí te presentamos la receta de la Salsa del Agricultor y la Salsa Negra
https://es.wikipedia.org/wiki/Piment%C3%B3n
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Pimentón
También conocido como ají, es un condimento en polvo de color rojizo y se obtiene a partir del secado de los pimientos rojos
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Pimentón
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Salsa del Agricultor Neoleonés - Receta Neoleonesa necesitamos los siguientes ingredientes.
- 50 Gramos de Chile Chipotle
- 10 Gramos de Chile Piquín
- 10 Gramos de Chile Cascabel
- 10 Gramos de Chile Ancho
- 5 Dientes de Ajo
- 2 Cucharadas de Cebolla
- 1 Cucharada de Pimentón
- 1 Cucharada de Orégano
- 1/2 Cucharada de Comino
- 1/2 Litro de Vinagre
- 1/2 Cucharada de Pimienta
- 1/4 de Litro de Aceite
Preparación
1 Para empezar muele los ajos y la cebolla con el pimentón, los cominos, el orégano y un poco de vinagre
2 Aparte cuece los chiles y después desvénalos y retírales las semillas
3 Incorpora los chiles con el resto del vinagre a la licuadora y licúa todo muy bien
4 Pasa la salsa por un colador y colócala en un recipiente, con el aceite caliente
5 Fríe la salsa, añade sal y pimienta al gusto, y deja que hierva unos minutos
Consejos del Chef
Yo te recomiendo que le agregues un poco de jitomate a la salsa
La otra receta de salsas es la Salsa Negra
Ingredientes:
- 500 Gramos de Tomates Verdes
- 100 Gramos de Cebolla
- 4 Dientes de Ajo
- 4 Chiles Serranos o al Gusto
Preparación:
1. Primero asa los tomates, con su cáscara, la cebolla y los dientes de ajo por separado
2. Después asa los tomates, la cebolla, los dientes de ajo y los chiles juntos en una cacerola
3. Finalmente muele los ingredientes en una licuadora o en un molcajete
Opiniones y Sugerencias
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Esta salsa es una de las más picosas que he probado, después me di cuenta de que la hacen con varios chiles y creo que esa es la razón
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